моему спутнику может не понравиться (ладно, из-за этого тоже!), скорее – боюсь, что в заведении его узнают и другие, налетят толпой за фото и автографами, а я окажусь напрочь забытой. Но бариста сериалов российских, очевидно, не смотрит, а посетителей других в этот час нет, на что спутник мой неопределённо хмыкает, про себя явно сомневаясь: так ли хорош расхваленный кофе?
Из кафе выходим ни кем не задерживаемые довольно быстро, на ходу делясь впечатлениями о напитках. Вся «соль» – в особой обжарке зерён, постепенно раскрывающей вкус натурального кофе, а ещё – в уникальных смесях специй – я давно пряный беру, каждый раз экспериментируя с соотношениями корицы, порой – бадьяна, ореха мускатного, а иногда – и соли. Или перца, например. Дмитрию, судя по всему, тоже нравится.
К выбору зёрен в этой кофейне очень ответственно подходят. Разговорились как-то с их управляющей – подход у них «как в лучших домах Парижу!». Даже обжаривают сами, благо сеть довольно большая, ресурс позволяет. В их головном офисе зерно чуть ли не индивидуально через конкретных фермеров заказывают. И это по-настоящему круто: всегда можно при ухудшении качества сырья оперативно поставщика сменить. Брали, скажем, у некоего дяди Сантьяго прошлым летом. В этом же году, например, влажные зёрна слишком долго контактировали с землёй при сушке, а ценителей землистости во вкусе среди клиентов не так много. Тогда искали другой вариант. Я, как всё это узнала, ещё чаще заглядывать к ним стала. Сохранилось бы это всё подольше, а то любят у нас начать «за здравие», а закончить…
Пока в очень раздумчивом темпе добираемся до набережной, незаметно для себя не только об этой кофейне рассказываю, но и делюсь давними своими мыслями по поводу организации пространства для ценителей чайно-кофейных ритуалов: я этой идеей горю буквально, соображений у меня на счёт концепции много, но ещё никому не хотелось вслух их высказать, а тут – само как-то выходит. Подстёгивает искреннее внимание со стороны собеседника: мужчина и сам заражается будто моей задумкой, полусерьёзно начиная окупаемость прикидывать и задавая столько наводящих вопросов, что сомневаться в его заинтересованности не приходится: мы будто с потенциальным инвестором вполне реальный проект обсуждаем. Даже не ожидала, что какие-то темы общие найдутся, а уж тем более – что так просто будет разговаривать.
– Летом здесь вид лучше, конечно: зелени очень много разной, всё буквально утопает в ней, цветов куча, тут вот клумбы фигурные вокруг лавочек, а на реке – фонтаны водные, – указывая на представшую перед нами набережную, оправдываюсь я.
Мы хоть и недалеко от столицы, но провинциальность никуда не деть, а хочется почему-то в лучшем свете свой город ему представить. Будто гостей принимаю. Именно такое ощущение: вот они, на пороге, а я не успела ещё пирог из духовки достать, на столе (чёрт!) тряпка мокрая осталась, полы не помыты, вот же… прядь волос с лица сдуваю и руки о передник вытереть пытаюсь…
– Да зимой абсолютно везде так, но здесь и сейчас вполне неплохо: архитектура красивая, небо яркое, кофе
