зубчик чеснока
• несколько ломтиков ветчины
• 240 г миндаля
• 4 ст. ложки оливкового масла
• крошки белого хлеба
• уксус
• соль
Приготовление
Миндаль измельчить. Чеснок мелко нарезать.
Перемешать миндаль, чеснок и оливковое масло в блендере. Добавить по вкусу соль и уксус. Положить хлебные крошки (от их количества будет зависеть густота супа). Все снова перемешать в блендере. Готовый холодный суп украсить шариками дыни и ломтиками ветчины.
Суп из дыни, яблок и лимона
Ингредиенты
• 100 г дыни
• 70 г яблок
• сахар
• 15 г лимона
• 1 стакан воды
Приготовление
Дыню и яблоки очистить, мелко нарезать, засыпать сахаром. Кожуру залить кипятком и варить 10 минут, настоять в течение 1 часа, затем процедить и прокипятить с лимонной цедрой.
Смешать настой и фрукты, добавить лимонный сок.
Запеченная свиная шейка с дыней
Ингредиенты
• 1 кг свиной шейки
• 500 г дыни
• 50 мл лимонного сока
• 50 г сливочного масла
• черный молотый перец
• чеснок
• соль
• вода
Приготовление
Кусок свинины разрезать так, чтобы получилась длинная полоса. Мясо отбить, посолить, поперчить, натереть измельченным чесноком и полить соком лимона. Мясо свернуть в рулет, завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа.
У дыни удалить сердцевину, очистить кожицу, мякоть нарезать кубиками. На сковороде на части сливочного масла обжарить кусочки дыни.
Мясо развернуть, равномерно разложить обжаренные кусочки дыни (немного оставить для соуса), свернуть в рулет и обвязать нитью.
Обжарить рулет на сковороде на оставшемся масле со всех сторон до золотистой корочки. Мясо выложить в форму для запекания, добавить немного воды, закрыть фольгой и выпекать в духовке 1 час при температуре 200 °C.
Для приготовления соуса оставшуюся часть обжаренной дыни смешать с лимонным соком.
Готовый рулет нарезать порционными кусками и полить соусом.
Курица в дыне
Ингредиенты
• 1 курица
• 1 дыня
• 2 ст. ложки десертного вина
• соль
• вода
Приготовление
Отварить курицу в небольшом количестве воды с вином на слабом огне в течение 30 минут. Затем снять кожу. Дыню помыть, обсушить.
Срезать с более толстого конца верхушку, удалить семена и мякоть.
Положить курицу в дыню накрыть крышкой-верхушкой. Закрепить ее спичками. Переложить дыню в глубокую кастрюлю,
