Toggle navigation

Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии. Ирина Карякина

Чтение книги онлайн.

Новинки Лучшее Рекомендации

Читать онлайн книгу Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии - Ирина Карякина страница 11

Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии - Ирина Карякина Учебник food-фабриканта

Скачать книгу

и капвложений в обновление парка кофемашин приняли решение продать имеющееся оборудование в трейд-ин и перейти на единый стандарт.

      Бизнес-кейс 4

      Как управлять доходностью при анализе себестоимости продукции?

      В организации с сетью магазинов, кафе и ресторанов, имеющей в своем составе несколько фабрик по производству продукции, при анализе сырьевой себестоимости по многим видам кондитерской, хлебобулочной, выпечной и кулинарной продукции был выявлен высокий food cost.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «Литрес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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

Скачать книгу


e-mail: [email protected]

Яндекс.Метрика