во время еды, за чем следует чувство стыда и вины после окончания переедания. Генетические, поведенческие факторы и факторы окружающей среды могут увеличить риск развития РП, и в некоторых случаях расстройство может вызвать серьезные осложнения со здоровьем. (10)
Глава 3. Слишком много едите. Вините в этом свой мозг
Знаете ли вы как сигналы мозга влияют на то, что вы едите. (И что с этим делать).
Забудьте о силе воли: сигналы мозга управляют тем, что, как и когда мы едим. Если вы едите слишком много, вот как вернуть себе контроль. Не секрет, что в промышленно развитых странах за последние 30 лет растут показатели ожирения. Также не секрет, что жирели промышленно развитых стран едят больше, чем раньше, почти на 425 ккалорий в день с начала 80-х.
Десятилетиями государственные служащие, ученые-исследователи и фитнес-профессионалы винили в этом недостаток силы воли – неспособность людей «оттолкнуться от стола». Авторы книг о диетах, телевизионные врачи и другие эксперты по питанию говорят нам, что мы набираем вес из-за глютена. Жиров. Фруктозы. Или любого другого врага дня. Но все эти ухищрения никогда не объясняют, почему.
1. Почему мы едим так много еды?
2. Почему так трудно остановиться?
Ответ кроется в нашем мозге.
Вы едите то, что вам говорит ваш мозг.
Вы когда-нибудь открывали пачку чипсов, планируя немного перекусить, а через несколько мгновений обнаруживали, что она пуста?
Виноват ваш мозг.
Наш рациональный, сознательный мозг думает, что он всем управляет. «Я ем то, что хочу, когда хочу. И я останавливаюсь, когда хочу». Но у нас гораздо меньше контроля. За нашими процессами принятия решений стоят физиологические силы, о которых мы даже не подозреваем.
Видите ли, более глубокая физиология мозга управляет тем, что, когда и сколько мы едим – вместе со своими помощниками-пилотами гормонами, жирными кислотами, аминокислотами, глюкозой и жиром. По большей части, наше сознательное «я» просто сопровождает нас в поездке.
Почему мы решаем поесть? Проще говоря, мы едим по двум причинам:.
1. Гомеостатическое питание:
мы едим, чтобы получить необходимую нашему организму энергию и поддерживать равновесие нашей биологической системы (гомеостаз).
2. Гедонистическое питание:
мы едим ради удовольствия (гедонизм) или для управления своими эмоциями.
Большинство приемов пищи представляют собой смесь гомеостатического и гедонистического питания.
Мы знаем, что грелин, «гормон голода», стимулирует наш аппетит. Он достигает пика непосредственно перед едой и падает во время и сразу после еды. Однако грелин – это не единственный фактор голода или решения поесть. Например, исследования показывают, что мыши без грелина все равно едят регулярно, как и грелином. Хотя употребление питательных веществ так же старо, как и биология, мы до сих пор не знаем, почему и как люди испытывают голод и решают начать есть.
Голод
