они правду или подшучивали над нами, но мясо было действительно вкусное, нежное, и со свежей зеленью, да под армянский коньяк, мы его съели «на ура»!
На обратном пути в салоне, все, кроме водителя, спали.
После той поездки прошло много лет, и каждое лето, несколько раз за сезон, я занимаюсь приготовлением мяса к шашлыку. Я испробовала множество рецептов приготовления маринадов, добавляла к мясу минеральную воду, простую воду с уксусом, майонез, горчицу, кетчуп, пиво, белое вино, кефир, но самый вкусный шашлык, на мой вкус, получается из мяса, замоченного в молочную сыворотку.
После твоего звонка я отправилась в наш дачный магазинчик и купила пакетик сыворотки.
Как только ты приехал, мы занялись мясом. Я его хорошо промыла, а ты нарезал кусочками, после этого я добавила к мясу лук, нарезанный кольцами, соль, специи, а ещё базилик и кинзу, которые придают мясу ни с чем несравнимый аромат. Всё хорошо перемешав, я залила мясо сывороткой, накрыла кастрюлю льняным полотенцем и оставила мариноваться на два-три часа. Сыворотка должна впитаться в мясо вместе со вкусом специй, тогда шашлык получится ароматным, нежным и сочным.
Ты занялся мангалом, а я накопала свежей картошки и, почистив, поставила её вариться. Срезала свежих огурчиков, нарвала зелени. Не имея тонкого лаваша, я заменила его листьями салата, и в них завернула зелень петрушки, укропа, кинзы, корвеля, которые имеют свой неповторимый вкус, и в сочетании получается аппетитный вкусовой букет.
Стол я накрыла на лужайке, рядом с мангалом. Угли были готовы, и ты уже нанизывал мясо с луком на шампуры. Как только шашлык был готов, мы уселись за стол, где уже стояла бутылка коньяка. Ты сказал, что её тебе презентовали благодарные клиенты.
– Вообще-то я предпочитаю к мясу красное сухое вино, но раз уж ты привёз сегодня коньяк, будем пить коньяк! – сказала я.
Мы сидели на свежем воздухе, ели мясо и пили коньяк. Если я употребляю крепкие напитки, то пью их из маленькой рюмочки, которая досталась мне от мамы. Она всегда говорила, что это её доза, а папа смеялся и удивлялся, как можно пить из этого «напёрстка». Я не знаю, сколько миллилитров вмещается в эту рюмку, но то, что в неё вмещается только один глоток, это точно!
Мы наслаждались вкусной едой, запахами лета, солнцем… Время словно остановилось, и радовало то, что завтра ещё один выходной день, воскресенье…
Насытившиеся и довольные мы так и сидели за столом. Я предложила тебе чай и, получив твоё согласие, пошла в дом включать чайник.
Вернувшись, я обняла тебя за плечи и поцеловала твою макушку.
Баню сегодня мы решили не топить… Ну кто же парится на сытый желудок?
Глава 8. Два дня лета
Это лето совсем не радует нас теплом. Уже август начал свой отсчёт в календаре, а мы так и не прочувствовали на себе ласкового прикосновения этого многими любимого времени года.
