rel="nofollow" href="#b00000176.jpg"/>Рис. 16. Строение рутина
Дубильные вещества – высокомолекулярные многоядерные фенольные соединения, их отличительный признак – высокое содержание фенольных гидроксильных групп. В основе многих соединений этой группы лежат производные галловой и эллаговой кислот (рис. 17, 18).
Рис. 17. Строение галловой кислоты
Рис. 18. Строение эллаговой кислоты
Дубильные вещества содержатся почти во всех широко известных растениях, выполняя роль сопутствующих или балластных веществ. Однако при значительной концентрации дубильных веществ и отсутствии каких-либо других соединений, обладающих высокой фармакологической активностью, дубильные вещества переходят в разряд действующих. Они обладают вяжущим, кровоостанавливающим и антисептическим действием, ограничивают воспалительный процесс, используются как антидот при отравлении алкалоидами и солями тяжелых металлов. Дубильные вещества содержатся в коре дуба, траве зверобоя, шалфея, корневищах лапчатки прямостоячей, корнях щавеля конского, плодах черемухи и др.
Алкалоиды – большой класс природных азотсодержащих соединений (гиосциамин, скополамин, морфин, кодеин, папаверин, эфедрин и др.) (рис. 19–24).
Рис. 19. Строение гиосциамина
Рис. 20. Строение скополамина
Рис. 21. Строение морфина
Рис. 22. Строение кодеина
Рис. 23. Строение папаверина
Рис. 24. Строение эфедрина
Они часто обладают сильным фармакологическим действием; терапевтические дозы многих алкалоидов близки к токсическим или же вызывают побочные эффекты. В связи с чрезвычайно разнообразным химическим строением этой группы БАВ фармакологические свойства алкалоидов очень разнообразны. В частности, это гипо- или гипертензивные эффекты, седативное, болеутоляющее, спазмолитическое, желчегонное, отхаркивающее действие и т. д. Важно помнить, что большинство алкалоидов относятся к сильнодействующим, ядовитым и наркотическим средствам, поэтому применение растений, их содержащих, требует внимания, осторожности и согласования с врачом. Алкалоидами богаты виды семейств маковых, пасленовых, бобовых, кутровых, сложноцветных и др.
Витамины – органические вещества различной химической природы, в малых количествах необходимые для нормального функционирования организма. Растениями синтезируются практически все витамины, за исключением витамина А и витаминов группы D, которые образуются в организме животных из растительных предшественников. Те или иные витамины или группы витаминов содержатся в любом растении, но в некоторых их содержание достигает значительной величины. В связи с этим выделяют лекарственные растения, обладающие поливитаминной активностью (рябина, земляника); содержащие в большом количестве витамин С – шиповник, смородина (рис. 25); витамин К – пастушья сумка, крапива
