гари), «брандахлыст» (картофельная и свекольная дешевая водка низкого качества, названная так «в честь» немецкой водки «брантвайн» и слова «хлыст», или «хлестать», что значило вызывать тошноту и рвоту), «самогон» (незаконно произведенное хлебное вино, зачастую низкого качества).
Алкогольные советы
Пить алкоголесодержащие напитки нужно медленно и понемногу. Следует помнить, что для переработки небольшого стакана вина печени необходим почти час! То же самое можно сказать и о рюмке водке.
Спустя несколько десятилетий участившееся случаи повального отравления водкой собственного приготовления, а также стремление государства залатать многочисленные прорехи в экономике страны любыми способами, даже за счет продажи спиртных напитков, привели к тому, что в России была введена монополия на водку. Монополизацию водочного производства и сбыта, подобно государственной монополии на соль, можно объяснить тем, что стоимость сырья, а именно зерновых продуктов, в несколько десятков раз уступала стоимости изготовленного из нее спиртного. Зерна на производство водки затрачивалось очень мало, а спирта получалось очень много. К тому же готовый спирт можно было легко транспортировать, он не портился при долгом хранении.
Но временами монополия государства на водку отменялась. Это происходило в случаях введения так называемой откупной системы, то есть передачи государственной монополии в частные руки. В результате этого качество водки значительно снижалось, появлялись ее подделки, что сопровождалось сильными «скачками» в цене на популярный напиток. Народ реагировал на подобные явления «водочными» бунтами, и государство под нажимом массового недовольства было вынуждено отказаться от откупной системы, что привело к некоторым изменениям в законах о водке. С этого момента производство водки в России процветало с каждым годом, в результате чего в 1882 году приоритет на изобретение был закреплен за Россией международным арбитражным судом. С тех пор водка из зерна с крепостью 40 % официально считается русским национальным алкогольным напитком.
Появлению кристально чистой, сорокаградусной, без посторонних примесей водки мы обязаны научным изысканиям знаменитых российских химиков Д.И. Менделеева и Н.Д. Зелинского. Менделеев в результате проведенных опытов нашел идеальное сочетание воды и спирта, запатентованное в 1894 году российским правительством. Менделеевская водка получила название «Московская особая». Зелинский, в свою очередь, разработал научные основы очистки спирта методом адсорбции. Обоснованная им технология используется и по сей день.
Центральная царская химическая лаборатория номер 1, созданная Менделеевым, постоянно проводила пробы качества изготовляемой в России водки, борясь таким образом с подпольными изготовителями, например с печально известными братьями Смирновыми, которые использовали самые дешевые и худшие сорта спирта, забивая сивушный запах
