Кулинарный календарь. Светлана Колосова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарный календарь - Светлана Колосова страница 23

Кулинарный календарь - Светлана Колосова

Скачать книгу

фарш разложить по листам. Листья свернуть так, чтобы получились голубцы продолговатой формы. Обжарить их на масле, добавить томат и сметану, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 30–40 минут. Готовые голубцы выложить на блюдо и полить соусом, в котором они тушились.

      КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ

Завтрак в школу

      Рогалик, шоколадка.

Что купить на завтра

      Творог – 250 г, сливочное масло – 250 г, йогурт – 50 г, яйцо – 10 шт.

      13 февраля

Завтрак

      МАКАРОННИК С ТВОРОГОМ

      250 г макарон, 2 яйца, 250 г творога, 2 ст. л. сахара, 2 стакан л. измельченных сухарей, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

      Сварить макароны и слить воду. Смешать с яйцами, солью и сахаром. Творог протереть, смешать с макаронами, выложить на сковороду, смазанную маслом, разровнять, посыпать сухарями, добавить масло и запекать 20 минут.

      КОФЕ С МОЛОКОМ

Второй завтрак

      МЮСЛИ С КУСОЧКАМИ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ

Обед

      ЛУКОВЫЙ СУП С ГРЕНКАМИ

      2 л бульона, 6 головок репчатого лука, 70 г сливочного масла, 1/2 ст. л. муки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея.

      В бульон положить коренья, довести до кипения и оставить на медленном огне. Лук нашинковать и обжарить, добавив муку. Влить в лук 3 ст. л. бульона, прикрыть крышкой и тушить 10 минут. Добавить в бульон лук, посолить и проварить еще 10 минут.

      САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ

      2 свеклы, 3 зубчика чеснока, сахар, 5 ст. л. майонеза.

      Вареную и очищенную стеклу натереть на мелкой терке, добавить толченый чеснок, сахар по вкусу и заправить майонезом.

      ФАРШИРОВАННЫЕ ОКОРОЧКА

      4 куриных окорочка, 4 ломтика белого хлеба, 4 ст. л. молока, 50 г куриной печенки, 1 головка репчатого лука, 100 г сливочного масла, 4 ч. л. измельченных грецких орехов, соль, перец.

      С окорочков снять кожу так, чтобы она прикреплялась только к самому концу ножки. Остальную часть ножки отрубить, мясо пропустить через мясорубку. Добавить хлеб, размоченный в молоке. Лук нашинковать и обжарить. Прибавить ошпаренную печенку и жарить еще 5 минут. Охладить, порубить и перемешать с мясом, толчеными орехами, солью и перцем. Фаршем начинить ножки, зашить, смазать сметаной и запечь.

      ФРУКТОВЫЙ КИСЕЛЬ

Ужин

      ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ

      500 г говяжьей печени, 160 г кляра, 100 г жира, соль.

      Печень нарезать, отбить, посолить. Кусочки печени обмакнуть в кляр и обжарить на небольшом огне. Подать с картофелем.

      ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

      Булочка, йогурт, банан.

Что купить на завтра

      Сливочное масло – 250 г, мясной паштет – 200 г, сыр – 50 г.

      14 февраля

Завтрак

      КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАМПУШКИ

      8 картофелин, 3 ст. л. муки, 1 яйцо, соль, 1/3 стакана растительного масла.

      Картофель вымыть, отварить в мундире и остудить. Очищенный картофель пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и перемешать. Полученное

Скачать книгу