Кулинарный календарь. Светлана Колосова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарный календарь - Светлана Колосова страница 8

Кулинарный календарь - Светлана Колосова

Скачать книгу

корочки.

      КОФЕ

Второй завтрак

      БУТЕРБРОДЫ С КОЛБАСОЙ, ЧАЙ

Обед

      СУП С ФАСОЛЬЮ

      1,5 куриного бульона, 400 г фасоли, 3 ст. л. оливкового масла, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, специи.

      Бульон разлить в горшочки и добавить специи. В каждый положить фасоль, и поставить в духовку. Варить до готовности, затем фасоль размять. Лук и морковь мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Взбить яйца. В каждую тарелку положить овощи, залить бульоном и взбитыми яйцами.

      САЛАТ СВЕКОЛЬНЫЙ

      2 свеклы, 2 зубчика чеснока, 1 яблоко, соль, растительное масло.

      Свеклу отварить и порезать соломкой. Чеснок выдавить через чесночницу, яблоко натереть на терке. Все перемешать. Заправить салат солью и маслом по вкусу.

      РУЛЕТИКИ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ

      400 г говядины, 200 г гречневой крупы, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сухарей, 4 ст. л. сметаны, соль, перец.

      Мясо нарезать пластами, отбить, посолить и поперчить. Сварить гречневую кашу. Добавить в нее поджаренный лук и яйца. Полученный фарш завернуть в мясо в виде рулетиков. Каждый рулетик смазать маслом, обвалять в сухарях и обжарить в оставшемся масле до золотистой корочки. Переложить рулетики в сотейник, залить разведенной сметаной и тушить до готовности.

      КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ

Ужин

      ШПИКАЧКИ С ФАСОЛЬЮ

      250 г копченых шпикачек, 250 г фасоли, 100 г чернослива, 5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, соль.

      Предварительно замоченную фасоль отварить в подсоленной воде. Шпикачки нарезать соломкой и обжарить в половине указанного количества масла. Размоченный чернослив потушить в масле с сахаром. Все перемешать. Подать как самостоятельное блюдо.

      ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

      Банан, булочка, йогурт.

Что купить на завтра

      Сладкий творожок – 250 г, сливочное масло – 250 г, яйцо – 10 шт., шампиньоны – 100 г.

      16 января

Завтрак

      ЯИЧНИЦА-БОЛТУШКА С КАРТОФЕЛЕМ

      6 яиц, 3 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, зеленый лук, соль, перец.

      Картофель очистить, отварить, порезать кружочками и обжарить на масле до золотистого цвета. Отдельно взбить белки и желтки, затем осторожно смешать и подождать, пока сойдет пена. Вылить яйца на картофель, посолить, поперчить и посыпать зеленью.

      КОФЕ

Второй завтрак

      КИСЕЛЬ, ВАФЛИ

Обед

      КОНСОМЕ «МОНЕТКИ»

      1,5 л бульона, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 25 г шампиньонов, соль, специи.

      В бульон положить нарезанные кружочками морковь и сельдерей, добавить нарезанные соломкой грибы, соль, специи и варить до готовности.

      ФАРШИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ

      200 г маринованных грибов, 3 ст. л. сливочного масла, 50 г острого сыра, зелень.

      Масло хорошо растереть. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с маслом. Грибы вынуть из маринада, отделить шляпки и обсушить на

Скачать книгу