style="font-size:15px;"> Всасываемая корнями вода начинает подниматься, попадая во все части растения и обильно вытекая через срезы и ранки. Такой «плач» винограда объясняется отсутствием весной листовых пластинок, поглощающих большую часть воды.
Жидкость, выделяемая виноградом во время «плача», является слабым раствором минеральных и органических веществ и называется пасокой.
Интенсивность фазы сокодвижения зависит от степени увлажненности почвы, а также от того, насколько развит куст. Длится эта фаза обычно около 10 дней и заканчивается началом распускания почек.
Поскольку в условиях низких зимних температур виноград приходится укрывать, фаза сокодвижения нередко проходит незаметно.
Период распускания почек
Эта фаза обычно наступает после того, как активные температуры воздуха дают в сумме 120–200 °C. Происходит это, в зависимости от региона, в конце марта – начале мая.
Сорта винограда не слишком сильно разнятся по времени распускания почек. Можно отметить, что раньше других просыпаются сорта американского и европейско-амурского происхождения, затем распускаются глазки западноевропейских, а в последнюю очередь – среднеазиатских сортов.
У большинства сортов промежуток времени от распускания почек до начала цветения составляет 40–50 дней. На это время приходится самый большой прирост вегетативной массы – листьев, усов, соцветий. Суточный прирост побегов в некоторых случаях превышает 10 см. Вместе с этим разрастается и корневая система.
Период цветения
Начинается этот период со сбрасывания колпачков венчика с цветков, а продолжается цветение винограда от 8 до 14 дней. Благоприятными факторами в это время являются умеренная влажность воздуха и его высокая температура (25–35 °C). Не стоит думать, что при более низких температурах виноград не будет цвести. Будет! Однако при температуре ниже 15 °C не происходит оплодотворение завязей.
Обычно фаза цветения винограда приходится на конец мая – начало июня.
Даже если температура воздуха была оптимальной и процесс опыления проходит успешно, следует помнить о том, что далеко не все завязи превратятся в ягоды. От 40 до 60 % завязей осыпятся, что считается вполне нормальным. В идеале гроздь винограда должна состоять из 120–150 плодов.
Также необходимо знать, что именно в эту фазу начинается накопление сахаров в пазухах нижних листьев. В это же время происходит закладка зимующих глазков и формирование в них зародышей соцветий. Именно поэтому для любого виноградаря так важна погода в июне – она играет решающую роль в судьбе урожая будущего года.
Период роста плодов
Длится этот период один или два месяца и условно делится на две фазы. Первая характеризуется процессом, во время которого сразу после оплодотворения из стенок завязи разрастается околоплодник, а семяпочки превращаются в семена. Для этого периода характерно максимально высокое содержание хлорофилла в плодах. В это же время замедляется рост побегов, и они начинают
