Найдётся ли кулинар, который может приготовить питание для человека лучше самой Природы?
Для еды предпочтительна простая пища. Если пища сложная, внимание разбрасывается на несколько вкусов и запахов, что не способствует глубокому осознаванию пищи и её качественному усвоению. Если пища простая, состоит из одного-двух компонентов, происходит концентрация на определённом вкусе и обеспечивается более полное усвоение энергий.
Опыт показывает, что при употреблении в один приём одного вида пищи мы едим меньше. Например, одной морковки или одного яблока достаточно для насыщения.
Но если мы съедаем два вида овощей, например морковь и яблоки, нам хочется съесть в два раза больше.
Разнообразие – толчок к прожорливости. Обилие продуктов в один приём осложняет процесс пищеварения. Простая еда усваивается лучше и с наименьшей нагрузкой на организм.
Питательная ценность пищи
Пища имеет питательную ценность, которая определяется содержанием белков, жиров и углеводов. Условно мы рассматриваем четыре группы пищевых веществ:
• белковые (животного и растительного происхождения) – мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, бобовые, соя, грибы, орехи, семечки;
• углеводные (обработанная растительная) – мучные изделия, хлеб, крупы, картофель, варёные овощи, варенье, сахар, конфеты, мёд;
• живые растительные – сырые фрукты, сырые фрукты и овощи, ягоды, зелень;
• жировые (животного и растительного происхождения) – животные жиры, сливочное, подсолнечное, кукурузное, оливковое, горчичное масла и пр.
Все указанные продукты, кроме рафинированных – прошедших специальную обработку, содержат и белки, и углеводы, и даже жиры в определённых процентных соотношениях. Например, в хлебе есть и белки, и углеводы, а в орехах – белки, углеводы, жиры и т. д.
Учитывая, что разная пища для лучшего переваривания требует специфической среды, в период оздоровления рекомендуется соблюдать раздельное питание.
Основные правила здорового питания
• Пища должна быть естественной, полноценной, свежей и нерафинированной. При выборе ориентируйтесь на её полезность, а не на калорийность. Полезность пищи мало зависит от калорий.
• Пища не должна быть очень холодной или горячей, так как холодная тормозит пищеварительную секрецию, а горячая ослабляет тонус и энергию органов пищеварения. Оптимальная температура пищи 36–40 ºC.
• Никогда не ешьте, если не хочется. Переваривание пищи требует большого расхода энергии. Организм защищается отсутствием аппетита, чтобы иметь силы для очищения внутренней среды.
• Принимайте пищу в спокойном состоянии, тщательно пережёвывая, получайте удовольствие от еды, но не переедайте (за один приём не более 400 г).
• В промежутках между основными приёмами пищи можно пить воду,
