и селен вместе защищают от рака в 13 раз эффективней, чем по отдельности, поэтому богатую сульфорафаном белокачанную капусту и капусту брокколи подавайте вместе с орехами или грибами, содержащими селен. Витамин С (аскорбиновая кислота), содержащийся в капусте, помогает усваивать железо, а лимонная кислота увеличивает биологическую ценность кальция. Подавайте шпинат с цитрусовыми дольками или соком.
• Ешьте овощи и фрукты не только сырыми, но и в обработанном виде. Например, после термической обработки в помидорах образуется больше ликопена, чрезвычайно важного для пищеварения и профилактики многих заболеваний. В сыром луке содержится больше полезных для сердца соединений серы, однако тепловая обработка высвобождает содержащийся в нём кверцетин – вещество, по действию схожее с популярным глицином (нормализует нервные процессы в головном мозге).
7 раз – сырой салат из любых овощей или фруктов по сезону, заправленный растительным маслом, лимонным соком, яблочным уксусом, сметаной, сливками, сухой морской капустой.
5 раз – белковая пища – молочные продукты, яйца, соевые продукты.
4 раза – каша (из них 2 раза – гороховая или фасолевая).
3 раза – паровые или печёные овощи, в том числе картофель.
2 раза – овощной суп.
Безубойное питание
В этой книге не рассматриваются вопросы о пользе мяса, рыбы, птицы и подобной им убойной пищи. Наоборот, здесь представлены сведения о её вреде для оздоравливающегося человека.
Убойная пища – та, которая получена в результате убийства. Это все виды мяса, птицы, рыбы (в том числе и рыбная икра, которую получают, предварительно убив рыбу), моллюсков и т. п., которые в дальнейшем обозначаются словом «мясо». К убойной пище не относятся яйца, так как производящая их курица не убивается для получения яиц, а остаётся живой, и в пищу употребляются яйца без зародыша.
Яйцо в своём развитии проходит два этапа. На первом этапе, когда сперматозоид самца попадает в яйцеклетку, которая представляет собой желток с зародышевым диском, осуществляется развитие самой яйцеклетки. Оно заключается в покрытии её яйцевыми оболочками: вначале толстым слоем белка, затем двумя белковыми подскорлуповыми оболочками, известковой скорлуповой оболочкой и сверху тонкой надскорлуповой. Развития зародыша в яйцеклетке при её нахождении в яйцеводе не происходит, он даже не образуется. Просто зародышевый диск приводится в готовность к образованию зародыша. Второй этап развития начинается только в результате согревания яйца. Тогда и происходит образование зародыша из зародышевого диска (зиготы).
В пищу употребляются яйца, прошедшие в своём развитии только первый этап.
Три основных аспекта перехода на безубойное питание
• физиологический;
• энергоинформационный;
• этический.
