приготовления цыплёнка на бутылках имеет один хитрый секрет: пиво, смешанное с маслом, нагреваясь, вытекает из горлышка бутылки, и стекает по тушке. Это добавляет мясу сочности, и делает цыплёнка более румяным.
Потребуется:
На 6–8 порций 2 тушки молодых цыплят;
Соевый соус – 2 ст. ложки;
Мед и кунжут – по 2 ст. ложки;
Горчица – 1 ч. ложка;
Перец красный молотый – 0,5 ч. Ложки;
Пиво – 2 стеклянных бутылки по 0,33 л
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
1. В глубокой посуде смешать соевый соус, мед, кунжут, красный перец и горчицу.
2. Цыплят вымыть, обсушить, положить в форму, обмазать снаружи и внутри маринадом, и поставить в холодильник на 3–4 часа.
3. Отлить из бутылок немного пива, оставив примерно 2/3, добавить по 1–2 ст.л. оливкового масла и смазать маслом поверхность бутылок.
4. Усадить маринованные тушки на бутылки, чтобы горлышко выходило свободно наружу, бутылки поставить в форму с водой, и поставить в нагретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
5. Затем увеличить температуру духовки до 200 гр. и оставить еще минут на 40.
Подавать прямо на бутылках, задекорировав горлышко и донышко листьями салата.
Золотая рыбка в сливках
Основное блюдо № 3
На 100 г блюда: 233 ккал; БЖУ – 55 % – 42 % – 3 %
Белки – 26,1 г; Жиры – 8,8 г; Углеводы – 1,2 г
Рыба, вымоченная в шафрановых сливках, получается не только красивого золотого цвета, но и очень нежной, вкусной, тающей во рту. Гарниром к ней прекрасно подойдут салаты, зелень, печёный картофель.
Потребуется:
Форель – тушка целой рыбы
Сливки – 400 мл, куркума или шафран – щепоть
Укроп и другие пряные травы – пучок
Соль, перец по вкусу
Масло для смазывания противня
Приготовление:
1. Рыбу почистить, выпотрошить, освободить от жабр. Промыть холодной водой, обсушить полотенцем. Сделать косые надрезы с обеих сторон тушки, натереть солью, посыпать перцем и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Сливки подогреть до комнатной температуры. Порезать мелко укроп и другую пряную зелень, смешать со сливками, добавить в сливки по щепотке куркумы и шафрана, размешать.
3. Залить рыбу сливками с приправами, и оставить вымачиваться на 3–4 часа.
4. Нагреть духовку до 180–200 градусов, противень смазать тонким слоем масла, уложить рыбу на противень и запекать 40–60 минут в зависимости от размера рыбы. Периодически поливать сливками. Если рыба еще не готова, но сверху уже начинает подгорать – закрыть ее фольгой.
Кролик с овощами в сметане
Основное блюдо № 4
На 100 г блюда: 139 ккал; БЖУ – 34 % – 52 % – 14 %
Белки – 11,9 г; Жиры – 8,2 г; Углеводы – 4,8 г
Мясо кролика обладает своеобразным
