всего хранить брынзу в плотно закрытой ёмкости, в её собственном рассоле. Когда такой возможности нет, брынзу для сохранения влажности нужно плотно завернуть в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет.
Брынза в панировке
На 2 порции
Время приготовления: 25 мин
250 г брынзы
1 яйцо
1 щепотка соли
2 ст. л. пшеничной муки
5 ст. л. панировочных сухарей
160 мл растительного масла
Калорийность: 310 ккал
• Нарезать брынзу брусочками.
• Яйцо взбить с солью, добавить муку, перемешать. Приготовить в отдельной тарелке панировочные сухари.
• На сковороде разогреть растительное масло. Каждый кусок брынзы опускать сначала в смесь яйца с мукой, затем в панировочные сухари и обжаривать в растительном масле.
• Выложить на блюдо, немного остудить и подавать к столу.
Помидоры, фаршированные брынзой
На 3 порции
Время приготовления: 40 мин
6 помидоров
250 г брынзы
6–8 зубчиков чеснока
3 ст. л. сливочного масла
1 пучок петрушки
соль по вкусу
Калорийность: 210 ккал
• Помидоры помыть, обсушить. Разрезать пополам и ложкой удалить мякоть.
• Натереть брынзу на крупной тёрке, чеснок раздавить.
• Брынзу смешать с чесноком, добавить размягчённое сливочное масло, посолить по вкусу, перемешать.
• Помидоры наполнить начинкой и убрать в холодильник на 20–30 минут.
• Петрушку помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить. Помидоры выложить на блюдо, посыпать сверху петрушкой и подавать к столу.
Брынза с овощами, колбасой и яичницей, запечённая в духовке
На 2 порции
Время приготовления: 50 мин
300 г брынзы
60 г колбасы (полукопчёной или чоризо)
2 помидора
2 жёлтых или красных сладких перца
2 ст. л. томатного соуса
2 ст. л. замороженного зелёного горошка
1 ст. л. сливочного масла
2 яйца
соль, молотая паприка и чабер по вкусу
Калорийность: 225 ккал
• Нарезать брынзу кубиками 2×2 см. Колбасу нарезать тонкими ломтиками или брусочками. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать небольшими тонкими дольками.
• Перец испечь в духовке, удалить семена. Нарезать квадратиками, смешать с томатным соусом и зелёным горошком.
• Форму для запекания или две небольшие порционные формы смазать маслом. На дно выложить брынзу, равномерно распределив
