в ней брюссельскую капусту в течение 5 минут. Воду слить.
• Бекон или ветчину нарезать квадратиками или брусочками. В сковороде подогреть растительное масло, обжарить на нём бекон.
• В сковороду с беконом выложить брюссельскую капусту, перемешать. Закрыть крышкой и оставить на 5 минут на слабом огне.
• Снять с огня, поперчить по вкусу и подавать к столу как самостоятельное блюдо или гарнир к запечённому или жареному мясу.
Буберт
Эстонский десерт из манной крупы.
На 3 порции
Время приготовления: 30 мин
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 стакан молока
2 ст. л. манной крупы
100 г брусничного конфитюра
соль по вкусу
Калорийность: 132 ккал
Бублик
Кулинарное изделие, представляющее собой скатанное кольцом тесто из пшеничной муки, которое обваривается в воде (или обрабатывается горячим паром), а потом запекается. Бублики в России считаются национальным блюдом, хотя этот вид выпечки имеет еврейские корни. В англоязычных странах существует своя разновидность бублика – багель, ведущая происхождение от еврейского бейгла.
Изобретение бублика-бейгла приписывается еврейскому булочнику, который жил в Вене в конце XVII века и испёк для польского короля Яна Собеского в честь победы над турками хлебобулочное изделие в виде кольца, символизирующего стремя. Рецепт бублика распространялся по миру вместе с расселяющимися евреями. Кстати, в США до сих пор бублики считаются именно еврейским блюдом. В России бублики появились в начале XIX века, стали очень популярными, так как походили на традиционные русские сушки и баранки. Кстати, от баранок бублики отличаются, во-первых, размером – они крупнее и их кольца толще, а во-вторых, их пекут из менее крутого теста, то есть они мягче.
• Отделить белки от желтков, охладить белки и взбить их в пену.
• Желтки растереть добела с сахаром и ванильным сахаром.
• Вскипятить в кастрюле молоко, всыпать манную крупу, тщательно перемешать и снять с огня. Добавить соль по вкусу, перемешать и оставить под крышкой на 4–5 минут.
• Постоянно помешивая, влить в кашу желтковую смесь, затем медленно, постоянно помешивая, ввести взбитые белки.
• Буберт разложить в креманки. Подавать с брусничным конфитюром.
Бубур ламбук
Традиционное блюдо малайзийской кухни, по технологии приготовления напоминающее итальянское ризотто, однако совсем с иным вкусом за счёт добавления азиатских специй.
На 6 порций
Время приготовления: 1,5 часа
200 г круглозёрного риса
3 см корня имбиря
150 г мякоти говядины
0,5 палочки корицы
10 горошин чёрного перца
4 бутончика гвоздики
1 звёздочка
