пирог со штрейзелем и грецкими орехами
На 4–6 порций
Время приготовления: 1,5 часа + охлаждение
Для штрейзеля
40 г очищенных грецких орехов
30 г сливочного масла
30 г сахара
30 г пшеничной муки
1 ч. л. молотой корицы
Для теста
150 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
120 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
3 ст. л. молока
Для начинки
2 средних кисло-сладких яблока
1 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. сахара
сливочное масло для смазывания формы
1 ст. л. сахарной пудры для посыпки
Калорийность: 315 ккал
• Приготовить смесь для штрейзеля. Крупно порубить орехи. Сливочное масло соединить с сахаром, мукой и корицей, руками перетереть в крошку. Перемешать с орехами. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.
• Муку просеять с разрыхлителем. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. Постепенно ввести в масляную смесь муку и яйца. Затем вмешать молоко. Готовое тесто должно быть мягким, не слишком густым.
• Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
• Одну большую форму для выпечки или несколько порционных небольших смазать маслом. Выложить тесто и разровнять. Сверху разложить яблоки, посыпать сахаром.
• Выложить поверх яблок охлаждённую штрейзельную смесь. Поместить пирог в духовку, нагретую до 180 °C примерно на 1 час (готовность проверять по цвету штрейзельной крошки – когда она подрумянится, пирог готов).
• Готовый пирог достать из духовки, дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой. Подавать тёплым или холодным.
Овсяный пирог с грецкими орехами
На 10 порций
Время приготовления: 45 мин
75 г грецких орехов
100 г светлого изюма
2 яблока
3 ст. л. сахара
140 г сливочного масла
2 ст. л. мёда
250 г овсяных хлопьев
Калорийность: 321 ккал
• Грецкие орехи порубить в среднюю крошку. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, затем отбросить на дуршлаг и обсушить. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить яблоки в сотейник, добавить 1 ст. л. сахара и готовить на небольшом огне 10 минут. Положить изюм и готовить ещё 10 минут.
• В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить оставшийся сахар и мёд. Снять с огня и размешать до однородности. Всыпать овсяные хлопья и хорошо перемешать.
• Смешать яблочное пюре с овсяной массой и грецкими орехами. Прямоугольную форму смазать сливочным маслом, выложить тесто в форму. Выпекать в духовке при температуре 190 °C в течение 25 минут.
