чему данный орган быстрее выделяет инсулин.
В кулинарии кленовый сироп применяют для приготовления десертов, соусов и выпечки, для карамелизации, кроме того, это самая популярная добавка к блинам, оладьям или вафлям в Северной Америке.
Клёцки
Кусочки теста, сваренные в бульоне, воде или соусе. Существуют рецепты клёцок не только из пшеничной муки – их также готовят из овощей, творога, ржаной, кукурузной или гороховой муки. В разных странах клёцки называются по-разному: галушки, кнели, ньокки и т. д. Неизменным будет только способ приготовления – сначала замешивается тесто, потом оно разделяется на маленькие кусочки, затем клёцки отваривают. Подают их как гарнир к основному блюду из мяса или рыбы, как составляющую супа, как самостоятельное блюдо с соусом или как десерт.
Овощной суп с хлебными клёцками
(блюдо немецкой кухни)
На 6 порций
Время приготовления: 45 мин
4 крупные картофелины
2 крупные моркови
1 средняя луковица
100 г черешкового сельдерея
2 л овощного бульона (или воды)
1 ст. л. соли
4 горошины душистого перца
0,5 ч. л. семян кориандра
перец по вкусу
Для хлебных клёцок
500 г чёрствого белого хлеба
200 мл молока
1 средний пучок петрушки
1 большая луковица
3 ст. л. сливочного масла
2 яйца
2 ст. л. пшеничной муки
соль и перец по вкусу
Калорийность: 59 ккал
• Овощи промыть, очистить, нарезать на одинаковые кубики. На среднем огне довести до кипения овощной бульон, добавить соль и душистый перец.
• Выложить в кастрюлю картофель, морковь и лук, довести суп до кипения, убавить огонь до слабого и варить 10 минут. Затем добавить сельдерей и варить ещё 15 минут.
• Приготовить клёцки. Хлеб нарезать кубиками, залить горячим молоком и оставить на 15 минут. Петрушку промыть, мелко нарубить. Лук очистить, очень мелко нарезать и обжарить в сливочном масле 3–5 минут, добавить петрушку, перемешать, снять с огня. Яйца взбить с солью и перцем, добавить жареный лук с петрушкой. Приготовленную массу смешать с размягчённым хлебом. Вымесить до однородного теста.
• Слепить клёцки размером со сливу, положить их в суп и варить 10–15 минут. Снять с огня, добавить кориандр, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Клёцки из манной крупы и творога
(блюдо украинской кухни)
На 3 порции
Время приготовления: 40 мин + охлаждение
2–4 ст. л. сахара
50 г сливочного масла
