приготовления: 2 часа 10 мин
1 банка сгущённого молока
4 яйца
2 стакана молока
1 стакан воды
1 стакан сахара
сливочное масло для смазывания формочек
Калорийность: 293 ккал
• Соединить сгущённое молоко, яйца и молоко, взбить в однородную массу.
• В небольшую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, варить, пока карамель не станет золотистого цвета.
• В смазанные сливочным маслом формочки влить по 2 ст. ложки карамели, равномерно распределив её по внутренней поверхности. Молочную смесь разлить по формочкам поверх карамели.
• Формочки поставить в глубокий противень, на дно налить воду так, чтобы она закрывала их на две трети. Поместить в разогретую до 170 °C–180 °C духовку. Готовить 50 минут.
• Достать формочки из духовки, немного остудить флан и убрать в холодильник на 1 час.
• Перед подачей перевернуть формочки, чтобы карамель оказалась сверху.
Флапджек (флэпджек)
1) Английское классическое овсяное печенье. История десерта насчитывает несколько веков. Так, ещё в XVII веке, в своей пьесе «Перикл» Уильям Шекспир упоминал об овсяных батончиках, в состав которых входили такие ингредиенты, как овсяные хлопья, кленовый сироп, сухофрукты и орехи.
Яблочно-ореховый флапджек
На 4 порции
Время приготовления: 30 мин
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г мёда
1 крупное яблоко
250 г овсяных хлопьев
0,3 стакана изюма
2 ст. л. рубленых грецких орехов
1–2 ст. л. воды
Калорийность: 420 ккал
• В небольшой кастрюле с толстым дном или сотейнике растопить сливочное масло. Добавить сахар и мёд, прогреть и перемешать до однородности.
• Яблоко вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками, выложить в кастрюлю. Всыпать овсяные хлопья, изюм и орехи, при необходимости влить воду, перемешать.
• Противень застелить бумагой для выпечки. Ложкой выложить небольшие печенья. Поместить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Достать и дать немного застыть. Подать к столу.
2) Американские толстые блины с добавлением специй, ставшие традиционным завтраком. Употребляют их обычно, полив кленовым сиропом.
Стандартный размер флапджека – 7 см в диаметре, такой размер иначе называют «серебряным долларом». Именно такие блинчики можно отведать в большинстве американских кафе.
На 6–8 порций
Время приготовления: 40 мин
3 яйца
щепотка соли
5 ст. л. сахара
щепотка ванилина
щепотка молотой корицы
2,5 стакана пшеничной
