г репчатого лука, 60 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, петрушка, укроп, черный молотый перец, соль.
Взять овощи (помидоры, огурцы, редьку и лук), мелко нарезать (можно использовать крупную терку), посолить, поперчить по вкусу. В салат добавить петрушку и укроп, полить уксусом и растительным маслом.
Все тщательно перемешать и подать к столу.
Салат из помидоров
3 крепких помидора, 3 соленых огурца, 1 небольшая луковица.
Для заправки: 2/3 стакана оливкового масла, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка сахара, 2-3 зубчика измельченного чеснока.
Помидоры и огурцы нарезать крупными кусками, добавить нарезанный кольцами лук. Залить заправкой.
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
4-5 помидоров, 1 луковица, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, чеснок, перец, соль.
Нарезать помидоры и лук, посолить, основательно поперчить и перемешать с размельченными орехами, толченными с чесноком и подсолнечным маслом.
Салат из черной редьки
1 редька, 1 луковица, 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г творога, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.
Редьку помыть, почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить мелко нарубленный лук, посолить, полить лимонным соком и заправить творогом, смешанным со сметаной.
Салат из кольраби и редьки
1-2 шт. кольраби, 1-2 редьки, 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 ст. ложки соуса, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, молотый перец, соль по вкусу.
Кольраби и редьку почистить, натереть на крупной терке. Смешать с нарезанным соломкой соленым огурцом, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Полить салат соусом и посыпать укропом.
Салат из сельди с рисом
1 сельдь, 2 ст. ложки риса, 2-3 луковицы, 40-50 г зеленого салата, 3 вареных яйца, 3-4 ст. ложки майонеза.
Нарезать филе слабосоленой сельди ровными кусочками, лук – кольцами. Залить его на 1-2 мин кипятком, воду слить и быстро охладить.
Сваренный в подсоленном кипятке рис откинуть на дуршлаг и тоже охладить. Сельдь, рис, лук, мелко нарезанные яйца и салат заправить майонезом и хорошенько перемешать.
Выложить салат горкой и украсить ломтиками сельди, яйцами и листиками салата.
Салат с креветками и овощами
150 г креветок, 1 шт. картофеля, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного горошка, по 1 помидору и свежему огурцу, 100 г майонеза, зелень.
Отваренный и охлажденный картофель и морковь нарезать ломтиками. Добавить креветки, зеленый горошек, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Заправить майонезом, перемешать.
Посыпать салат зеленью петрушки и укропа.
Салат с мясом гуся
300-400 г жареной или вареной гусятины, 300-400 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 100 г яблок, 100 г консервированного или свежего зеленого горошка, 1-2 вареных яйца, зелень петрушки и укроп, зеленый салат.
Для майонеза: 125 мл растительного масла, 1 сырой
