и украсить листом зеленого салата и ломтиками свежих помидоров.
Салат из помидоров, огурцов и яблок
3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат.
Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях салата.
Оставшийся соус вылить в середину салатника.
Салат из брокколи с тмином
500 г брокколи, 1-2 моркови, 1 огурец, 50 г зеленого лука, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки тмина, уксус, черный молотый перец, сахар, соль по вкусу.
Тмин залить горячей водой и выдержать 20-30 мин.
Брокколи и морковь отварить в подсоленной воде. Капусту выложить на сито, дать стечь воде, разделить на части длиной 3-4 см.
Морковь натереть на крупной терке. Соленый или маринованный огурец нарезать тонкими ломтиками, порубить зеленый лук.
Все перемешать с растительным маслом, полить уксусом и водой, в которой был замочен тмин.
Приправить по вкусу сахаром, солью и молотым перцем.
Салат картофельный с огурцами
3 шт. картофеля, 1 огурец, 1 помидор, 100 г зеленого лука, 130 г сметаны, листья зеленого салата, зелень укропа, соль по вкусу.
Картофель почистить, отварить и нарезать кубиками. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками. Все смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить, заправить сметаной.
Салат выложить на блюдо, выстланное листьями зеленого салата, посыпать укропом.
Салат из моркови и капусты
200 г моркови, 200 г капусты, 1 ч. ложка хрена в уксусе, зеленый лук, сахар, соль по вкусу.
Для соуса: растительное масло, 1-2 ст. ложки сметаны.
К натертым на крупной овощной терке моркови и капусте добавить хрен в уксусе, сахар, соль, перемешать и залить соусом.
Украсить салат рубленым зеленым луком.
Салат из перца и орехов с чесноком
500 г сладкого перца, 5 долек чеснока, 200 г ядер грецких орехов, 150 г сметаны, 1 ч. ложка сока лимона, зелень петрушки, черный молотый перец, сахар, соль.
Перец испечь, почистить от кожицы и нарезать в виде лапши. Чеснок и орехи растолочь, смешать с сахаром, солью, черным молотым перцем, соком лимона и сметаной.
Перец заправить полученной массой и посыпать зеленью петрушки.
Салат из кольраби с тыквой
400 г кольраби, 150 г тыквы, 100 мл молока, 100 г сметаны, 1/2 г кардамона, 30 мл лимонного сока.
Кольраби почистить, промыть, нарезать соломкой, припустить в молоке в течение 15-20 мин и охладить. Тыкву почистить, нарезать кубиками, припустить в собственном соку (7-10 мин) с добавлением кардамона и охладить. Кольраби соединить с тыквой, добавить соль, перец, сок лимона и перемешать.
Выложить горкой в салатник и полить сметаной.
Салат из редьки с зеленью
300 г редьки, 1 яблоко, 1 морковь,
