Поэтому чем выше будет содержание белка в вашем меню, тем раньше вы прекратите есть и, следовательно, меньше съедите жиров и углеводов. В результате калорийность съеденной пищи снизится. Для достижения чувства сытости рекомендуется сочетать белковые продукты с малокалорийной, но значительной по объему, пищей (сырые овощи, фрукты). В зависимости от содержания углеводов овощи подразделяются на три группы.
1. Содержащие 3 % углеводов (капуста, свекла, помидоры, редька, цветная капуста, зеленый перец, щавель, огурцы, зеленый горошек, салат, спаржа, шпинат, сельдерей, свежие грибы, ревень).
2. Содержащие 6 % углеводов (тыква, морковь, лук, репа, брюссельская капуста).
3. Содержащие 20 % углеводов (картофель, кукуруза, рис, сухой горох, зрелая фасоль).
Первые две группы овощей можно использовать как дополнительный объем пищи, ослабляющий ощущение голода. Третью группу необходимо исключить из питания, т. к. она относится к продуктам с высоким гликемическим индексом.
Фрукты, содержащие больше углеводов, характеризуются значительной энергичностью, поэтому их количество не должно превышать 250 г в сутки.
Ограничение поваренной соли может быть показано при осложненном ожирении с нарушением функции системы кровообращения, а также при гидрофильном ожирении (склонность к повышенной задержке воды в организме и к отекам подкожно-жировой клетчатки). При склонности к повышенной задержке воды потребление жидкости должно быть ограничено 1500 мл в сутки.
Правило четырнадцатое
Вы должны разделить все продукты на разрешенные и запрещенные.
Новую модель питания, которую я вам предлагаю, необходимо соблюдать всю жизнь. Дело в том, что главной ошибкой многих методов коррекции веса является краткосрочность лечения. Диета носит временный характер. Как только пациент прекращает ее соблюдать, он сразу же набирает вес. А для того чтобы придерживаться новой модели питания всю жизнь, необходимо сделать ее простой и доступной. Для этого нужно разделить все продукты на запрещенные и разрешенные.
К запрещенным продуктам относятся:
1) углеводы с высоким гликемическим индексом (сахар, конфеты, шоколад, хлеб, картофель и др.);
2) белковые продукты (мясо, рыба, птица, молочные продукты) с большим содержанием жира;
3) животные жиры (сало, сливочное масло, сметана и др.) – относительно запрещенные продукты.
К разрешенным:
1) углеводы с низким гликемическим индексом (сырые овощи, кроме картофеля, фрукты);
2) белковые продукты (мясо, рыба, птица, молочные продукты) с низким содержанием жира;
3) растительные масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное и др.).
1) хлеб и хлебобулочные изделия;
2) макаронные изделия;
3) крупы: манная, рисовая, пшенная, перловая, гречневая;
4) сахар, конфеты, кондитерские изделия,
