Готовый суп снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Куриный суп с пшеном
Куриный бульон – 800 мл
Отварное куриное мясо – 200 г
Картофель – 2–3 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Пшено – 1 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень петрушки – 1–2 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу
1. Морковь и лук очистить, вымыть, измельчить и спассеровать в сливочном масле.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. В эмалированной кастрюле вскипятить бульон, опустить в него подготовленный картофель и варить в течение 5–7 минут.
4. Когда картофель наполовину сварится, добавить в суп морковно-луковую заправку и пшено. Суп посолить, приправить специями и варить до готовности крупы.
5. За 1–2 минуты до окончания приготовления добавить в суп кусочки куриного мяса.
6. Готовое блюдо снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Куриный суп с лапшой
Вода – 1,2 л
Куриное мясо – 500 г
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Петрушка (корень и зелень) – 1 штука
Лапша – 130 г
Зелень укропа – 0,5 пучка
Сливочное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу
1. Сварить куриный бульон. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
2. Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в сливочном масле.
3. В кипящий бульон опустить овощи, куриное мясо и снова довести до кипения.
4. Добавить лапшу, соль, приправить суп специями и варить до готовности лапши.
5. Зелень укропа и петрушки тщательно промыть, мелко нарубить и добавить в суп за 1–2 минуты до окончания приготовления.
Суп «Летний»
Куриный бульон – 2 л
Капуста брокколи – 150 г
Томаты – 2 штуки
Картофель – 3–4 штуки
Морковь – 1–2 штуки
Репчатый лук – 1–2 штуки
Корень сельдерея – 1 штука
Консервированный зеленый горошек – 2–3 ст. л.
Топленое масло – 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень петрушки – 1 ст. л.
Черный перец горошком, соль – по вкусу
1. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в топленом масле до светло-золотистого цвета. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, измельчить и опустить в кипящий бульон.
2. Когда бульон еще раз закипит, добавить соль и варить суп до готовности картофеля (15–20 минут).
3.
