ощущения у человека развиты недостаточно. Вместе со вкусовыми они имеют немаловажное значение для работников пищевой промышленности и общественного питания.
Практически в любой трудовой деятельности работники испытывают кожные ощущения. Это либо тактильные ощущения, либо температурные, либо болевые. Особое место среди них занимают тактильные ощущения (ощущения прикосновения и давления), позволяющие определить качество предмета и возникающие, например, при взятии заготовок, инструмента, включении станка, работе с клавиатурой компьютера и т.д.
Учитывая воздействие температуры на организм человека и то, что наиболее благоприятной для трудовой деятельности, комфортной температурой считается в среднем 18–20 °С, в каждой фирме необходимо обеспечивать среду с оптимальными условиями труда.
Статические ощущения, отражающие положение тела в пространстве, и кинестезические, т.е. ощущения движения и положения отдельных частей тела, постоянно сопутствуют трудовой деятельности. Для ряда профессий, например летчика, монтажника-высотника, нормальное функционирование органов равновесия является условием профессиональной пригодности.
Через кинестезические ощущения работник узнает о силе, скорости и траектории движений, совершаемых рабочими органами. Высокий уровень развития кинестезических ощущений способствует росту профессионального мастерства, возможности совершать меньшее количество приспособительных движений. К этой же группе относятся речедвигательные ощущения, идущие от речевого аппарата и являющиеся ведущими для ряда профессий, связанных, например, с лекторской, преподавательской деятельностью.
Каждому человеку присущи органические ощущения, определяемые функционированием внутренних органов: голод, жажда, болевые ощущения. Органические ощущения оказывают большое влияние на самочувствие человека во время выполнения работы и общий уровень его работоспособности, что следует учитывать при формировании социальной инфраструктуры в компании.
Знание основных закономерностей процесса ощущения – порогов ощущения и различения, адаптации, синестезии, сенсибилизации и контраста – позволит создать оптимально комфортные психологические условия на рабочем месте каждого сотрудника фирмы, способствовать формированию оптимального организационного поведения.
Более сложный познавательный психический процесс – это восприятие, состоящее в отражении предметов или явлений реального мира в целом при их непосредственном воздействии на анализа торы.
Например, если рабочему, закрывшему глаза, положить на ладонь деталь, то первоначально возникнет ощущение отдельной стороны этой детали. При взаимодействии ряда анализаторов – зрительного, тактильного, температурного, двигательного (рассмотрение и ощупывание детали) – возникает образ детали в целом: ее формы, цвета, шероховатой или гладкой поверхности, температуры и т.д. Это уже образ восприятия
