Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники. Илья Лазерсон

Скачать книгу

простой способ загустить мукой соус, суп или что-нибудь еще – размешать немного муки в холодной воде и при перемешивании ввести в жидкость, которую загущаем. В этом случае необходимо еще некоторое время кипятить загущенную жидкость для устранения привкуса сырой муки, что делать явно неудобно – густая, вязкая жидкость так и норовит пригореть. Поэтому можно поступить рациональнее – предварительно прогреть муку со сливочным маслом на сковороде, в результате мука не только потеряет привкус сырости, но и приобретет приятный ореховый вкус и аромат. Причем, чем сильнее прогрета мука с маслом, тем более темный цвет и более интенсивный вкус она будет иметь. Обычно прогревают одинаковые по объему количества масла и муки.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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

Скачать книгу