Лучшие в мире пироги, кулебяки и расстегаи. Отсутствует

Скачать книгу

100 г вязиги, на другой день сварить ее до мягкости, слить воду, остудить, порубить не очень мелко, сложить в кастрюльку, в которой сначала распустить столовую ложку масла, всыпать горсть рубленого лука и размешать. Отдельно очистить рыбу, лучше судака или линя, распластать, снять кожу, выбрать кости. Взять 6 яиц, сварить, порубить, посолить, посыпать перцем. Когда начинка будет готова, раскатать слегка тесто, поместить его на глубокую сковороду, смазанную маслом, положить прежде всего ряд вязиги, потом рыбу, нарезанную кусками, затем яйца, полить маслом, покрыть другим кружком теста, защипнуть края, помазать яйцом или маслом, посыпать сухарями и, если пирог из теста на дрожжах, дать подняться и поставить в горячую духовку.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Спинная струна, или хорда, из хребта осетровых или красных рыб, обычно продается высушенной и смотанной в клубок. В. И. Даль упоминает также «вязижников», то есть целую отрасль людей, занимавшихся добычей вязиги, а также тех, кто ее очень любил (Примеч. сост.).

      2

      Меланж – смесь яиц с водой или молоком.

/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD//gA7Q1JFQVRPUjogZ2QtanBlZyB2MS4wICh1c2luZyBJSkcg SlBFRyB2NjIpLCBxdWFsaXR5ID0gOTAK/9sAQwADAgIDAgIDAwMDBAMDBAUIBQUEBAUKBwcGCAwK DAwLCgsLDQ4SEA0OEQ4LCxAWEBETFBUVFQwPFxgWFBgSFBUU/9sAQwEDBAQFBAUJBQUJFA0LDRQU FBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQU/8AAEQgCHwFe AwEiAAIRAQMRAf/EAB8AAAEFAQEBAQEBAAAAAAAAAAABAgMEBQYHCAkKC//EALUQAAIBAwMCBAMF BQQEAAABfQECAwAEEQUSITFBBhNRYQcicRQygZGhCCNCscEVUtHwJDNicoIJChYXGBkaJSYnKCkq NDU2Nzg5OkNERUZHSElKU1RVVldYWVpjZGVmZ2hpanN0dXZ3eHl6g4SFhoeIiYqSk5SVlpeYmZqi o6Slpqeoqaqys7S1tre4ubrCw8TFxsfIycrS09TV1tfY2drh4uPk5ebn6Onq8fLz9PX29/j5+v/E AB8BAAMBAQEBAQEBAQEAAAAAAAABAgMEBQYHCAkKC//EALURAAIBAgQEAwQHBQQEAAECdwABAgMR BAUhMQYSQVEHYXETIjKBCBRCkaGxwQkjM1LwFWJy0QoWJDThJfEXGBkaJicoKSo1Njc4OTpDREVG R0hJSlNUVVZXWFlaY2RlZmdoaWpzdHV2d3h5eoKDhIWGh4iJipKTlJWWl5iZmqKjpKWmp6ipqrKz tLW2t7i5usLDxMXGx8jJytLT1NXW19jZ2uLj5OXm5+jp6vLz9PX29/j5+v/aAAwDAQACEQMRAD8A qfYyaX7Ga6P+zvb9KP7O9q/B/ZnLynN/Yz6Uv2M+ldH/AGd7Uf2d7UezFynOfYzik+xn0rpP7O9q P7O9qPZj5Tm/sZ9qPsbegrpP7NPp+lH9ne36UezDlOc+xn0o+xmuj/s72o/s72o9mFjnPsZo+xmu j/s32/Sj+zvaj2YuU5z7Gfak+xt7V0n9ne1H9nH0o9mHKc39jNH2M10n9ne36Uf2d7fpR7MOU5z7 EaT7GfSuk/s72/Sj+zvb9KPZhY5z7GaT7GfSuk/s72o/s72o9mPlOc+xmk+xN6Cuk/s72/Sj+zva j2Ycpzf2M0fYzXSf2d7Uf2d7UezDlOc+xn0pPsZrpP7O9qP7O9qXsxcpzf2M+lL9iPpXR/2d7fpR /Z3t+lP2Ycpzf2M+lH2M+ldJ/Z3t+lH9ne1Hsx8pzf2NhR9jNdJ/ZvtR/Z3t+lHsxcpzf2M+1H2M +1dJ/Zvt+lH9ne1Hsx8pzn2M+1J9jPoK6T+zvaj+zvaj2bDlOc+xn0pPsR9BXSf2d7Uf2d7UezDl Ob+xmj7GR2rpP7O9v0o/s72o9mLlOb+xEUfYjXSf2d7Uf2d7fpR7MfKc39jb2o+xGuk/s7Paj+zv aj2YuU6r+zD6fpR/Zh9K6/8Aso+lH9le1et7LyOnlOQ/ss+le9fsyeBNF1m11261bS7PUnR4o4xd wrKEGGJwGBAzxz7V5p/ZR9K+gv2b9ONl4c1WUoQJboKD67UH/wAVXs5RQUsZHmV1r+QJHZr8LvBa PgeGNG3HnBs4z+mK8O/bBl8N/Bj4daH4nsvCulP5fiPTre4hS2Efm28kuJV+XGSVzjORntXkPw88 PWfiz/gpF8TvEV409xeaHfWNrYuJ3VYQ1gUkXaCAQduMEEde5r0z/gpQgk+AGjoRw3irSx/5Eavt 3ToVIzj7Ne7psuyf6h0PQ/jX8LtHn+DXia+8IaBpSa5Bp732nvHbAea8a+YEyuDhwpXr/FmuT/ZM 8G+HfHHw9Hi270601W31XY1oLyFZQkewNkBgcEliD/u16b8CvER1XweumzvuudOPlAE8mI8ofw5X /gIqldQeHf2UfgFr1zab10Hw7bX2owwzMM/PJJMkCn03Osa+wUe9ctLC4fEuni1BLTt/W2o7a3Oa +EbeDPiT8QvitYweGNFex8M6zDo0TraIQzpbI83GMAiV3U4x93mvAvjlqUOn/tW6h4J07SrCx0e3 8PWup7bWLyz5rTMjAgcYK46Dt710X/BMpX0T4XX1xrcp/t7xdeyeIJZZj80zSEjv3KhX/wCBmvoP xb+zf4T8ZfFJPH139th1w6culzCCYLFPCsnmJuBUncDkZBHB56DE4jC0cZhpRoxV7/imK10HxY8F eFfDHwo8Y6xbeF9HW507Rby7iIs41IeOB3X5gARyo5zXnf7GOi6N8RvgHoPiXXvD2l3OqakDPK0t ssoGQMBd+SF74z3r0v8Aaddov2bPisy8MPCmqYP/AG6S1xn7CFr9k/Zc8DIBwdPhf/vqJCf1Jrrn hqPt4PkV7PoPqeJfDe4h8U/taeN/DN7pOnro2h699lt7WKHCNE0G8B1JIPPoAPau9/bnGm/Cr4Ua DqXh3w9o9re3niWx055EtFjPlS+ZuAKYOeB1yPauE+A+lyL+2p8YWkLGZfE6Oc9kNqWX9DXef8FJ lJ+B3htgDlPGGlNkDP8AG4/rXDRwtHlxEeRWv2/uoVtD074G+AfDeofDHSbi+0DTL27kMxkmubSO R2IlcDJYE9ABXjH7Kz6d8RfjD8abDWNC02ay8PeJL7SbCFrcMiwxzYX5WyM4OMjHHavov4HJ5Xw1 02PH3XmH/kRj/Wvm79iT/kvH7Q4UEIfGmrdfXzos/wA6qnh6LoYduCvp08gsZv7WNxb+FPjv8PfC Wh6Lp9lY61pl7PP9ltxG5eJl2Y24HcjkE8ivffhD8BtJ8PeHhP4i0u01HVbvDvHdxLKtuvZAGBGf U+vHaug8S/BPQvFPxi8L/EbUGml1Pw7Y3FnZW2R5IMzKTKwxksACBzj5s9QK2PBPxS8LfEbUPENl 4b1iDV5/D97/AGdqP2fJWC4Chim7GGIzg7SQCCOoIroWW0FiXiHFbaK2nqFtT5H+Ldh/a37ZFr8M PD+m2FhY3HhmDVC1tDsMcxuHRyQDt2+WFbgZ47179renfCX9m/wbHq/i6fStMswywtqeroJZZpSP uouCSTgnag6AnsTXlvhuGO4/4KY+MJZQN9v4HtUiJ7FpVJx+tesftHW3wafRNFuPjKdCTTYLzdpz a4+1RPtyQnOTwOR0OOadPA0IVZ1lBXf4aBYZb+F/hj+0J4GTXPCU2l3lncBhbavpCqhWQdVcAA5B 6qwyPavkyK1El5qVm6+XeabeS6fdwHrFNG21l+h4YHurKRwa+k/Dn7V37OfhCway0b4heF9OtWfe YoLjClsAZ6egA/AV8t6H8QtC+K/7TXxn1TwjdrqfhaaTTJYb2FSsUs62oilZcgZyYhz3255BzXkZ vgac6Ht1FKS3t1Bq50miaMs+s2EUiB43uI1ZSOCCwBBr7D8cab8OPh34U1PxN4k0bQ9O0TTITPd3 b6ajiNB32qhY8kcAEnPFfNugaV/xPtNwuf8ASY+PX5xX1R8UL3wnp/w/1y48dfYP+ERS3P8AaX9q Rh7cxZAIdSDkE4AGDzjHNY5DRi4VHKKe269RpWPN/hb4r+Bn7R2nahJ4Ji0fW4bEqtyINNeyli35 2nDxxvg7WwRxwea8G+NHhXS/h18WY/Ctq0ipfad/alkJDuzGJDHImepKHaeezjrg19H/AAK+Kvwe 8ci80v4Xazol41lEjT2mlp5bxxD5VJUqCVHTPQZx3r5i+NngPxjq/wC2LP4j8V32mx6NZaK0Hhux spG8yW3L/vHkVh95WYhiOPnj7YrvzPCUJ4VzlFKS2aE1cyP7MPp+lfW3we+H/hjU/hpos934e0y6 uZYm8ya4s45JGO9gSWIJ7V88f2V/s19W/B6PyfhvoqY6I/8A6MavEyKjF4iSmr6dfVAlY+S/it8P bnwD8RL3SnhVdNvN15pM0anbJDkB4jkn542YA+qsjdyB9G/Bz4MaV4e8HQtrmkWd5qt4fPmF5Asp iB+6g3A4wOvuTXQ+H/EXgX44WC6jpV1ZeI4NF1SSISIDutL2EsjAggFWGT14ZWyMqwJ1vCfxD8O+ OL/X7LQdUh1O40C+Om6ksOcW9yEV2jJIwSAwzgnByDyCB9Fh8poUMRKulo9l27jSR8veGH0/Wv27 PG/gi40XSm8P6Rptpc29stsAvmS2wZty/dPOSOBS/tuvp/w0h+GcGgaFpdmdc8QDTrp4bYRt5RiY 8Fcc5APOaq/D+Mj/AIKVfFdxEVB0/SgXPf8A0A9Pyx/wGvov4p/BPQ/i7rngnUNcadk8K6r/AGtb 2sZAjnlEbIokyMlQSGwOuMHgmtFg6NWNamoLV9vJfqK2hwPwI+BdlDpZ1zxJp8F7LdoPs1pdRh1j jPO9lIxuPb0H1481/ajl0zwf8fPgv4U0nRdMtbLxI98L9Ybfy2Ih8loyNuBzlwcg19P6N8UvCuve Pda8FabrEF34l0W3iudQsIck2ySZ2bmxtBOM7c5AIJAyK+Vv2p4Defts/A2MjIi0y/lX2JZQazng MPQwbpqKdlv1v3BrQ+qdX+FnhLWtOeyuNA09IWIObeBYnGDnhlAI/A1laLD8L9Wvrrw5pZ8K39/a ApcaZbNbyzxY4O9BlgfrXLftm69r3hj

Скачать книгу