style="font-size:15px;"> Хлеб и мучные изделия – ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помо-
ла, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб 100-150 г в день.
Супы – до 250 г на прием 2-3 раза в неделю, овощные или крупяные на
обезжиренном мясном, рыбном бульонах.
Мясо и птица – низкой упитанности говядина, телятина, куры, кролик,
индейка до 150 г в день.
Рыба – нежирные сорта, до 150 г в сутки.
Молоко – до 200 г в день.
Молочные продукты – кисломолочные напитки до 200 г при пониженной
жирности. Творог нежирный 100-200 г в день.
Яйца – 1-2 шт. в день, вкрутую, в омлетах.
Крупы – ограниченно с добавлением в супы, рассыпчатые каши за счет
уменьшения хлеба из гречневой, перловой, ячневой круп.
Овощи – больше в сыром виде, предпочтительны все сорта капусты, све-
жие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.
Закуски – салаты из сырых и квашеных (после промывания) овощей, ви-
негреты, с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливные из рыбы и мяса.
Нежирная ветчина.
Фрукты, ягоды – кисло-сладких сортов в сыром или вареном виде, нес-
ладкие компоты.
Напитки – черный кофе, кофе с молоком, чай, несладкие соки.
Жиры – сливочное масло – до 15 г в сутки, растительные масла в блюда.
За сутки употреблять 1-1,2 л свободной жидкости.
Диета N 9
Показания: сахарный диабет.
Прием пищи 6 раз в сутки: 1-й завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник,
ужин и на ночь.
Технология приготовления: вареные и запеченные изделия, реже – жаре-
ные и тушеные.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия – ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный,
пшеничный из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в сутки.
Супы – овощные, щи, борщи, свекольники, окрошка, слабые нежирные мяс-
ные, рыбные и грибные бульоны с овощами и разрешенными крупами, картофе-
лем и фрикадельками.
Мясо, птица – нежирные говядина, телятина, свинина (обрезная, мяс-
ная), баранина, кролик, куры и индейки после отваривания, сосиски и кол-
баса диетические, язык, печень – ограниченно.
Рыба – нежирные виды, рыбные консервы в собственном соку или томате.
Молочные продукты – молоко и кисломолочные продукты, творог полужир-
ный и нежирный, сметана – ограниченно, несоленый и нежирный сыр.
Яйца – 1-1,5 шт. в день всмятку, белковые омлеты.
Крупы – каша из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной круп,
бобовые.
Овощи – капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны, с
ограничением: зеленый горошек, картофель, морковь, свекла. Можно в сыром
виде.
Плоды,
