солью и перцем.
4. Яйца перемешать венчиком со сметаной, горчицей, солью и перцем.
5. Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель, посолить и поперчить. Сверху выложить рыбное филе и брокколи, полить сметанным соусом.
6. Запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 15 минут.
Картофель с творожным соусом
• картофель молодой 700 г
• творог 200 г
• лук зеленый 1 пучок
• масло льняное 3 ст. л.
• тмин 1 ч. л.
• соль
1. Картофель тщательно вымыть. Отварить в мундире в кипящей воде с добавлением тмина до готовности.
2. Творог растереть с льняным маслом в однородную кремообразную массу, посолить по вкусу.
3. Подавать с горячим картофелем, посыпав рубленым зеленым луком.
Овощное рагу с яйцом
• цукини 500 г
• картофель 250 г
• морковь 200 г
• каперсы 20 г
• зелень петрушки 10 г
• яйца 3 шт.
• мука 2 ст. л.
• молоко 150 мл
• бульон овощной 300 мл
• масло сливочное 30 г
• перец черный молотый
• сахар
• соль
1. Цукини нарезать средними кубиками, картофель и морковь – кубиками поменьше.
2. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, слегка обжарить овощи. Посыпать мукой, перемешать.
3. Влить в сотейник молоко и бульон, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить овощи на маленьком огне 20 минут.
4. Яйца сварить «в мешочек», очистить, разрезать пополам.
5. Рагу посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, перемешать. Всыпать мелко нарубленную петрушку, каперсы и снять с огня.
6. Подавать овощное рагу, положив в каждую порцию половинки отварного яйца.
Овощное рагу с курицей
• куриная грудка 300 г
• баклажан 1 шт.
• перец сладкий красный 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• масло растительное 3 ст. л.
• перец черный
• соль
1. Все овощи очистить, нарезать средними кубиками.
2. В сотейнике разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук 5 минут на среднем огне. Добавить остальные овощи и, перемешивая, готовить 10–15 минут. Овощи должны стать мягкими, но держать форму. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец.
3. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, обжарить отдельно в 1 ст. л. растительного масла 10–15 минут, посолить, поперчить.
4. Соединить курицу с овощами, аккуратно перемешать и подать на стол.
Брюссельская капуста
