ст. ложка бальзамического уксуса
щепотка сушеных помидоров
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Листья руколы промыть и просушить.
2. Сыр с помощью овощечистки нарезать длинными тонкими хлопьями.
3. Перемешать листья и сыр, поперчить, посолить и добавить щепотку сушеных помидоров.
4. Заправить прямо на столе оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Тайский салат с арахисом
2 порции
время приготовления 25 мин.
150 г салата корн
2 небольшие моркови
3 огурца
100 г ростков сои
100 г несоленого очищенного арахиса
1 лайм
1 пакетик мисо-пасты
2 ст. ложки сливового вина
2 ст. ложки соевого соуса
1–2 ст. ложки кунжутного масла
1 ч. ложка рыбного соуса
1 ч. ложка рисового уксуса
1 ст. ложка сахара
1. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.
2. Приготовить заправку, смешав рыбный соус, рисовый уксус, сливовое вино, сахар, мисо-пасту, соевый соус, сок и цедру лайма.
3. Ростки сои ошпарить кипятком.
4. Морковь почистить и нарезать длинными тонкими полосками.
5. Огурцы тоже почистить и нарезать полосками, но только верхний слой, а не водянистую мякоть с семечками.
6. Листья салата перемешать с морковью, огурцом и ростками сои.
7. Арахис измельчить в крошку.
8. Заправить салат, выложить его на тарелку, посыпать измельченным арахисом, сбрызнуть кунжутным маслом.
Салат с вялеными помидорами, авокадо и кедровыми орешками
2 порции
время приготовления 25 мин.
10 помидоров черри
3 горсти салатного микса
горсть кедровых орехов
1/2 авокадо
20-30 г твердого сыра
3 вяленых помидора
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка бальзамического уксуса
1 ч. ложка яблочного уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Разогреть сухую сковороду и слегка подсушить кедровые орехи.
2. Листья салата выложить в глубокую миску.
3. Помидоры черри разрезать пополам, добавить к салату.
4. Вяленые помидоры тонко нарезать и тоже выложить в салат.
5. Мякоть авокадо вынуть ложкой и добавить в салат, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, бальзамическим и яблочным уксусом и перемешать.
6. Выложить салат
