идеально подходит к этим тающим во рту ароматным кебабам.
Для луковой пасты:
Растительное масло – 50 мл
Лук, мелко нарезанный – 400 гр
Горячая воды – 3 ст.л.
Для смеси специй:
!!! Гарам масала – 1½–2 ст.л.
Кардамон черный цельный – 2 коробочки (по желанию)
Мак семя – ½ ч.л.
Для кебабов:
Фарш из мяса ягненка – 500 гр
Перец чили Халапеньо, мелко нарезанный – 2 стручка
Чеснок, измельченный – 2 зубчика
Имбирь, тертый – 3 см
Соль – 1 ч.л.
Нутовая мука – 100 гр
Сливочное масло – 25 гр
Для подачи:
Лук красный, нарезанный полукольцами
Дольки лайма
!!! Мятный чатни
Бамбуковые шпажки, вымоченные в воде или шампуры, смазанные маслом – 10-12 шт
Для луковой пасты нагреть в сковороде масло на среднем огне и погрузить в него лук. Обжаривать в течение 15 минут, а затем снять с огня. Поместить обжаренный лук в кухонный комбайн вместе с горячей водой и превратить в однородную пасту.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
