лихорадки, от которой он и умер. Вообще в греко-римской культуре о людях, любящих выпить лишнего, говорили: «Человек, который пьет неразбавленное вино». Конечно, и разбавленным вином можно было напиться, но, как правило, мочевой пузырь принимал на себя первый удар задолго до центральной нервной системы. Словом, как писал поэт,
Юноша, скромно пируй, и шумную Вакхову влагу
С трезвой струею воды, с мудрой беседой мешай.
Или еще из Пушкина (перевод, ода Анакреона):
Что же сухо в чаше дно?
Наливай мне, мальчик резвый,
Только пьяное вино
Раствори водою трезвой.
Мы не скифы, не люблю,
Други, пьянствовать бесчинно:
Нет, за чашей я пою
Иль беседую невинно.
Кстати, о скифах. Пить неразбавленное вино в Древней Греции считалось признаком дурного тона. Впервые этот «моветон» наблюдали спартанцы при встрече со скифами. С тех пор в античном мире пить неразбавленное вино значило уподобляться варварам – скифам.
И тут же у Пушкина находим (перевод из Катулла):
Пьяной горечью Фалерна
Чашу мне наполни, мальчик!
Так Постумия велела,
Председательница оргий.
Вы же, воды, прочь теките
И струёй, вину враждебной,
Строгих постников поите:
Чистый нам любезен Бахус.
Это как раз тот случай, когда исключение подтверждает правило. Тем более, что речь идет об оргии – а там напиваться было положено по определению! К слову, знакомый нашей семьи, петербургский доктор в четвертом поколении, находил, что напиваться 1–2 раза в году полезно для здоровья. Он называл это мобилизующим стрессом. Платон, впрочем, вводит здесь возрастные ограничения – он запрещает напиваться тем, кому нет 40 лет, тем же, кому стукнуло сорок, Платон предписывает наслаждаться вином вволю.
На ритуальных пиршествах древних греков – симпосиях – виночерпии смешивали вино с водой в специальном сосуде (кратире) и наливали его в плоские чаши. Питье из таких чаш позволяло пирующим неторопливо воздавать хвалы Дионису.
Итак, обычай разбавлять вино водой берет свое начало в античном мире. Римляне, завоевав древних галлов, прародителей нынешних французов, привили им вместе с культурой виноделия и эту привычку. В результате, французскую манеру винопития, которой следовал И. А. Бунин, можно охарактеризовать как «умеренность и постоянство». Именно эта манера является главной составляющей так называемого «французского парадокса».
Французский парадокс
Поначалу французский парадокс был просто описанием того феномена, что французы относительно редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, несмотря на свою богатую насыщенными жирами диету. А такая диета должна бы эти заболевания провоцировать. Впервые этот феномен отметил ирландский врач Samuel Black еще в 1819 году. Но лишь в 1992 году Serge Renaud и Michel
