вкус яйца, сделать его более изысканным, добавьте пару креветок или кусочек рыбки или даже немного мяса краба. Можно еще приготовить омлет с луком и выложить на тортилью, добавить спаржу или зелень для вкуса.
Наша диета не ставит количественных ограничений, поэтому нужно помнить, что употребление яиц таит в себе две опасности: первая связана с высоким содержанием холестерина, а вторая – с их переносимостью.
Если вы знаете, что содержание холестерина в вашей крови уже повышено, ограничьте употребление яиц до 3–4 желтков в неделю, а вот яичного белка (это чистый белок!) можно есть сколько угодно. Для приготовления омлета можно взять один желток и два белка.
Омлет с ветчиной
Взбейте 3–4 яйца, добавьте мелко нарезанные постную ветчину и зелень, столовую ложку обезжиренного молока. Вылейте в тефлоновую форму и запекайте в духовке. Такой же омлет можно приготовить и в микроволновке.
Непереносимость яиц (аллергия на яичный белок) – явление не такое уж и редкое. Впрочем, вы, скорее всего, знаете, есть ли у вас этот вид аллергии, и знаете, как не спровоцировать обострение.
Более распространенная проблема – плохая усвояемость организмом яиц, что часто по ошибке принимают за проблемы с печенью. Понятно, что речь идет не о некачественных или несвежих яйцах, проблема в том, что печень действительно плохо переносит сливочное масло, на котором жарят яйца.
Так что если вы не аллергик и если вы готовите без добавления масла, на протяжении всего этого короткого стартового периода диеты можете смело позволить себе 1–2 яйца в день.
Эти продукты незаменимы для сбалансированного питания – йогурт и творог, но без излишнего жира. При превращении молока в творог лактоза уходит, сахара нет, и получается, что обезжиренные молочные продукты содержат практически одни белки.
На протяжении последних нескольких лет производители молочных продуктов представляют на рынке новое поколение йогуртов, нежирных, но подслащенных, ароматизированных или с добавлением фруктов. Если сахарозаменители и ароматизаторы, улучшая вкус, не увеличивают калорийность продукта, то фрукты, добавленные в йогурт, содержат нежелательное количество углеводов. Конечно, этого стоит избегать, но на самом деле такие продукты можно употреблять на десерт.
Так что порадую вас – подслащенные молочные продукты разрешены, но следите, чтобы на этикетке было указано 0 % жирности. Более жирные и сладкие молочные продукты должно быть исключены из употребления.
Ванильный крем
Взбейте в миске 5 яиц. В кастрюльке доведите до кипения 375 мл обезжиренного молока, лучше опустить в него стручок ванили, но не забудьте достать его. Горячее (но не кипящее) молоко влейте тоненькой струйкой в яйца, не забывайте непрерывно помешивать. Добавьте сахарозаменитель и мускатный орех. Разлейте смесь по формочкам и запекайте на водяной бане в духовке при температуре 160 °C.
Молочные продукты с добавлением
