и довести до готовности.
2. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками.
4. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
5. Муку обжарить на сухой разогретой сковороде до золотистого оттенка.
6. В кастрюлю влить 1 л холодной воды, довести до кипения, выложить подготовленные ингредиенты, посолить и варить на небольшом огне в течение 20–25 минут.
7. Полученную массу протереть сквозь сито, разлить по порционным тарелкам и посыпать измельченным зеленым луком.
Картофельный суп-пюре с красной фасолью
Ингредиенты
200 г картофеля, 250 г консервированной красной фасоли, 0,5 л молока, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, зелень укропа, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего размять в пюре.
2. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и протереть сквозь сито.
3. Муку слегка обжарить в растопленном сливочном масле, после чего залить молоком и довести до кипения.
4. Фасоль и картофель соединить с кипящим молоком и варить в течение 5–7 минут на медленном огне, после чего протереть все сквозь сито.
5. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Картофельный суп-пюре с беконом и помидорами
Ингредиенты
300 г картофеля, 250 г бекона, 300 г помидоров, 100 г моркови, 0,75 л мясного бульона, 1 столовая ложка муки, 60 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, зеленый лук, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель очистить, помыть, залить холодной водой, посолить довести до готовности и размять в пюре.
2. Бекон нарезать кубиками, после чего выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и слегка обжарить. Затем добавить тертую морковь, измельченный лук и держать на огне еще 3–4 минуты.
3. Помидоры помыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать дольками.
4. Бекон, лук, морковь и помидоры залить бульоном и довести до кипения, после чего всыпать муку, посолить, поперчить, добавить картофельное пюре и хорошо перемешать.
5. Готовый суп протереть сквозь мелкое сито, добавить сметану и мелкорубленую зелень петрушки.
Картофельный суп-пюре на курином бульоне с шампиньонами
Ингредиенты
300 г картофеля, 0,5 л куриного бульона, 450 г шампиньонов, 100 мл сливок, 3 желтка, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, зеленый лук, зелень укропа, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.
2. Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные дольками шампиньоны, довести до полуготовности,
