стал изгоем. Он только что набросился на тетю Мардж, незаконно воспользовался волшебством и сбежал из дома. Его наверняка исключат. Когда он увидел министра Фаджа в «Дырявом котле», то пришел в ужас. Но вместо того чтобы наказать его, Фадж сердечно приглашает его на чай с пончиками (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 3).
• 1 стакан многоцелевой муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. активных сухих дрожжей (½ упаковки)
• ¼ ч. л. соли
• 1 стакан цельного молока
• ¼ бруска (2 ст. л.) масла, растопленного
1. Смажьте маслом 4 кольца для выпечки пончиков (или 4 круглые формы для печенья диаметром 8 см) и сковородку с ручкой. Смешайте до однородной консистенции муку, сахар, дрожжи и соль. Добавьте молоко и растопленное масло и взбивайте до получения пышной массы. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, пока масса не станет пышной и не поднимется, около 1–1 ½ часов.
2. Перемешайте полученную смесь. Разогрейте смазанную маслом сковороду и выложите на нее кольца для пончиков. Используя мерную чашку, влейте ⅓ стакана теста в каждое кольцо. Печь на слабом огне, пока тесто не поднимется до краев, в течение 5 минут. Осторожно убрать кольца (они сильно нагреются, поэтому используйте щипцы или рукавицы для духовки) и перевернуть пончики (они должны остаться бледными внизу). Выпекайте, пока вторая половина не зарумянится, еще 5 минут. Повторяйте до тех пор, пока не израсходуете все тесто.
3. Для подачи обжарьте пончики до золотисто-коричневого цвета и подавайте с маслом и джемом. Можно заморозить их и обжарить, когда понадобится.
ПОЛУЧАЕТСЯ 8 ПОНЧИКОВ
Поскольку пончики дожаривают после приготовления, очень важно не пережарить их слишком сильно.
Шоколадный пудинг
Гарри чудесно проводит время, слоняясь по Косому переулку, покупая все что душе угодно и наслаждаясь разнообразными угощениями. И его радости нет предела, когда он встречает лучших друзей, Рона и Гермиону. Он вместе с Уизли ужинает в «Дырявом котле», где беззубый Том превзошел самого себя, приготовив изысканный ужин и в завершение потрясающий десерт – шоколадный пудинг (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 4).
