Энциклопедия домашней выпечки. Галина Поскребышева

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Энциклопедия домашней выпечки - Галина Поскребышева страница 6

Энциклопедия домашней выпечки - Галина Поскребышева Поскребышева. Энциклопедия домашней кухни

Скачать книгу

пищевая, соль – ¼ ч. ложки

      Приготовление

      Отруби и муку соединить с яйцами, маслом и молоком, добавить сахарный песок, соль и соду, тщательно перемешать, уложить в смазанную растительным маслом форму Торт запечь разогретой до 180 °C духовке в течение 45 мин. Торт украсить сверху цукатами из овощей и фруктов, разрисовать кремом.

Торт песочный с киви

      Мука пшеничная – 400–500 г

      масло сливочное -300 г

      сахарный песок—100 г

      майонез – 2 ст. ложки

      сгущенное молоко – 2 ст. ложки

      киви-200-300 г

      орехи грецкие (ядра) -100 г

      Приготовление

      Растереть 200 г сливочного масла и сахарный песок, добавив майонез. В растертую массу добавить муку и замесить тесто. Разделив тесто на 4 части, раскатать из них коржи (лепешки) и испечь их в духовке. Под коржи на противень нужно уложить бумагу, так как тесто рассыпчатое, а с бумаги испеченные коржи снимаются легче. Торт формируется из двух укладываемых на тарелку коржей, между которыми помещается прокладка – начинка.

      Для начинки – 100 г сливочного масла растереть с 50 г размолотых грецких орехов, добавив 2 ст. ложки сгущенного молока. Сверху на всю поверхность торта укладывается слой из ломтиков очищенных плодов киви. Ломтики должны накрывать друг друга в виде рыбьей чешуи.

Торт «гречишный»

      Муки пшеничная – 1 стакан

      мука гречневая – 1 стакан

      отруби – 1 стакан

      яйца – 2 шт.

      молоко – 1 стакан

      масло сливочное-100 г

      мед-100 г

      соль, сода, лимонная кислота – по 2½ ч. ложки

      Приготовление

      Пшеничную, гречневую муку и отруби смешать с яйцами, молоком и сливочным маслом, добавить мед, соль, соду и лимонную кислоту. Хорошо перемешанную массу выложить в смазанную маслом форму. Торт запечь разогретой до 180 °C духовке в течение 45 мин. Торт украсить кремом и фруктовыми дольками.

Морковный торт

      Морковь сырая мелконатертая -1,5 стакана

      мука – 1,5 стакана

      сахар -1,25 стакана

      мякоть ананаса-0,5 стакана

      изюм – 1 стакан

      орехи грецкие молотые – 1 стакан

      яйца – 3 шт.

      масло растительное -150 г

      лимонный сок —2 ст. ложки

      сода пищевая, соль, корица молотая, гвоздика молотая, мускатный орех натертый, перец душистый молотый – по 1 ч. ложке

      Приготовление

      Морковь смешать с размятой мякотью ананаса, добавить растительное масло, муку, яйца, орехи, все тщательно размешать, добавляя при этом пряности, соль, соду и лимонный сок.

      Приготовленным тестом заполнить форму, смазанную маслом, до самого верха. Поместить форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 45 мин. Смазать верх готового торта смесью меда и сливочного масла: б ст. ложек меда, Vi ст. ложки сливочного масла. Мед смешать с растопленным маслом и взбить

Скачать книгу