следующем отделении помещается бойня телят и овец. Их режут таким же способом, как и свиней, разница только в том, что тут нет этого ужасного визга.
Затем нас повели в самое интересное отделение – бойню крупного рогатого скота. Его попарно загоняют в многочисленные стойла, но если в одно из них заберется третий бык, то его оттуда выгоняют электрической трубкой, которую прикладывают к спине быка; последний от этого весь трясется и стремглав вылетает из стойла. Когда стойла наполняются все быками, идут быкобойцы с большими молотками, которыми [они] ударяют быков по лбу, отчего те тотчас падают и долго бьются в агонии, пока их не повесят на железных цепях за задние ноги, и уже тогда, высоко на весу, всаживают им глубоко нож в горло, откуда горячая кровь льется рекой. Способ этот самый варварский, и его, безусловно, следовало бы запретить. Затем туши разрубают на две части, обмывают их водой со щетками, и происходит дальнейшая разделка разных частей.
Далее нас повели в холодильники, где [было] развешано несколько тысяч совершенно отделанных туш.
В следующем отделении помещается упаковочная, откуда мясо, в ящиках и бочках, грузится прямо в стоящие тут вагоны.
Скотобойни в Чикаго
Затем нас пригласили осмотреть заводы, где выделываются сало, маргарин, мыло и прочее.
Все, что я видел на бойнях, по количеству и размерам чудовищно громадно. Когда мы вышли с бойни, то увидели так называемую площадку в несколько квадратных верст, на которой в огороженных загонах стояло бесчисленное множество рогатого скота, пригнанного к убою.
Город Нью-Хейвен, имеющий жителей 100 тысяч, находится в штате Коннектикут. Он знаменит своим Йельским университетом, основанным и содержащимся на частные средства. Университет занимает много прекрасных зданий. В нем 450 профессоров и 5 тысяч студентов. Осмотр его мы начали с библиотеки, которая очень велика и богата. Книги из нее посылаются во все многочисленные здания пневматической почтой.
Аудитории устроены очень солидно, в них особенно интересны кресла для студентов с особым приспособлением для письма.
Общежитие студентов помещается в нескольких зданиях, разделенных на квартиры в три комнаты, обставленные более нежели хорошо. В каждой квартире за сравнительно недорогую цену живут по три студента. Здесь я обратил внимание на большое количество подушек разных размеров и цветов, лежавших на диванах, окнах и прочем. Мне объяснили, что подушки дарят студентам их знакомые барышни. На этих подушках, лежа на окне, студенты учат уроки.
В университете издается ежедневно своя газета, редактирует ее студент, который нам был представлен и преподнес свою газету.
Рекреационный зал обширен и красив: в нем помещается большой орган и множество рядов кресел.
Столовая очень большая, высокая и светлая, в нее вмещается одновременно 1200 человек. Здесь нас студенты угостили очень приличным
