пивоваренные предприятия превратились в настоящие генераторы новых пивных сортов. На Исетском заводе группа специалистов, руководимых Дюмлером Г. П. обеспечила создание пива «Исетского». Прототип данного пива – немецкий бок. Это пиво с немецкими корнями выпускается и в наши дни. Имело место появление пива «Уральского», темного, плотного, винного, а также «Свердловского», светлого и хорошо выброженного, которое считают предтечей современных «евролагеров».
Источник: http://www.nubo.ru/beervrn/Collection/sverdl/nigtagil/foto_3.htm
В Союзе ССР стремились к обеспечению полного выбраживания пива. Однако в те времена не было для этого реальных возможностей (это главным образом было связано с применяемыми дрожжевыми расами, не дающими шанса на полное выбраживание). Из-за этого советское пиво отличалось меньшей крепостью в сопоставлении с сегодняшним напитком. При этом сроки дображивания были очень большие, к примеру, срок дображивания у пива «Столичного» составлял порядка ста суток.
Именно рассматриваемый период в Москве произошло возрождение «Двойного золотого ярлыка» под несколько иным названием (новое пиво было названо «Двойным золотым». По прошествии некоторого времени началось изготовление «Нашей марки» и «Москворецкого» (плотных светлых напитков), а также «Останкинского» (оно было темным и плотным).
Если говорить о Хамовниках, здесь занимались созданием «Легкого» пива в традиционном русском стиле невыброженного кваса.
Источник: http://www.nubo.ru/beervrn/SSSR/ukraina/lvov/foto_1.htm
Из варивших пиво предприятий Украины возможно выделение пивоваренного завода, занимавшегося выпуском ряда версий пива «Львовского». Пивоваренными заводами Киева был налажен ряд (несколько) версий пива «Киевского» и некоторых других пивных марок.
Произошло исчезновение из последних ГОСТов на солод «жигулевского» («венского») солода, и имела место утрата «Жигулевским» «венского» характера по причине уменьшения времени дображивания и содержания в нем большого количества несоложеных продуктов. Пиво практически утратило свою большую привлекательность, лишившись уникальности.
Sencu (Сенчу). Источник: http://www.nubo.ru/pavel_egorov/sssr/sencu.html
Республики Балтии выпускали чисто солодовое пиво ряда сортов. Один из них («Сенчу») по рецептуре был, по сути, «Жигулевским», отличие состояло лишь в применении чистого солода. Если же говорить об СССР в целом, то единственным чисто солодовым пивом было пиво «Рижское». Правда ему на смену уже ближе к 1970-м годам стали обеспечивать внедрение напитка «Славянского».
С середины 1960-х годов уже было больше пива бутылочного, чем разливного. Пастеризации его, как правило, не подвергали, а заявленная длительность его стойкости равнялась примерно семи суткам. На самом деле стойкость обычно не превышала и 3 суток, но это было не особо страшно в условиях быстрой раскупаемости пенного напитка.
Источник: http://otzyvgid.ru/comment/840965.html
Ленинградскими
