из моих спортсменов добиваются наилучших результатов, употребляя 70 % углеводов, 20 % белков и 10 % жиров. Но они заслужили свои углеводы. У них здоровая поджелудочная железа, все в порядке с инсулиночувствительностью и так далее, и все в таком духе. У них достаточно мышечной массы. А вот другим спортсменам разрешено 10 раз лизнуть чернослив раз в полгода. Это все, чего они заслужили, поэтому больше они не получат. А еще через полгода, может быть, им разрешат раз в неделю смотреть на фотографию торта».
ТФ: В качестве низкоуглеводного напитка после тренировки можно употреблять козью сыворотку (см. стр. 108)
«Хороший силовой тренер должен суметь научить женщину, независимо от количества у нее телесного жира, выполнять 12 подтягиваний на турнике за 12 недель».
Чарльз очень серьезно подходит к завтраку. Как правило, он использует сочетание мяса диких животных (обычно поджаренного на сковороде в масле из козьего молока Meyenberg), орехов и иногда ягод или авокадо:
«Я очень люблю орехи макадамия, но я чередую их с другими орехами, чтобы не развилась непереносимость. <…> Одна из причин, по которой я в любой стране стараюсь останавливаться в отелях Marriott, заключается в том, что только там подают стейк с яичницей». Разумеется, во время путешествий возникают и сложности. «В Манчестере [Великобритания], например, я не мог найти стейк с яичницей на завтрак, и мы с помощником купили сардины. На следующее утро мы на завтрак ели сардины с бразильскими орехами. От этого принципа я не отступаю никогда. На завтрак я ем мясо, рыбу или морепродукты и орехи».
ТФ: Я выделил предложение в абзаце выше, так как многие мои друзья, прошедшие анализ на непереносимость, звонили мне и говорили нечто подобное: «У меня аллергия на турецкий горох! А еще на яичные белки!» Такие результаты вовсе не означают, что ваши гены не позволяют вам употреблять эти продукты. Просто есть большая вероятность, что а) вы употребляли слишком большое количество одного и того же продукта и спровоцировали корректируемую аутоиммунную реакцию, или б) в лаборатории совершили ошибку. Как-то раз в одной лаборатории в течение одной недели установили у всех пациентов (а их были десятки) непереносимость яичных белков. Лабораторные ошибки случаются, в работе оборудования бывают сбои, а люди совершают проступки. Мораль истории: употребляйте в пищу разные продукты, а любые страшные результаты анализов подтверждайте повторным исследованием.
«Есть одна травка под названием центелла азиатская, которая – как я узнал от доктора Мауро Ди Паскале, одного из моих первых наставников – помогает избавиться от того, что мы называем лишней рубцовой тканью или лишней соединительной тканью. Однако есть один нюанс: вы не увидите улучшений первые 6 месяцев. Поэтому многие говорят, что оно того не стоит, но я советую продолжать в течение полугода. А затем наступает практически мгновенный эффект. <…>
В некоторых аптеках, где готовят препараты по индивидуальным рецептам,
