Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него. Юлия Леликова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него - Юлия Леликова страница 5

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него - Юлия Леликова

Скачать книгу

на рынке;

      • уровень технического оснащения предприятия;

      • уровень квалификации и профессионализм работников;

      • четкость построения бизнес-процессов (куда бежать, что делать);

      • финансы и доступ к инвестициям;

      • продуманность маркетинговой политики;

      • возможность управления и минимизация издержек.

      При проведении SWOT-анализа активно и широко изучайте конкурентную среду, чтобы составить более точную картину. Избегайте субъективности. Рынок диктует свои правило и может кок согласиться, ток и не согласиться с вашим мнением. Говорите с потенциальным потребителем. Спросите его, считает ли он ваш продукт уникальным, нужен ли ему донный продукт. Старайтесь использовать мнение кок можно большего количество людей. Чем больше выборка, тем точнее исследование.

      В основе оценки возможностей и угроз лежат параметры:

      • темпы рыночного роста, увеличение и снижение спроса на изделия;

      • уровень конкуренции и перспективы ее развития, ведь отсутствие конкурентов сегодня не значит их отсутствие завтра;

      • политическая обстановка в регионе и непосредственно в вашем городе;

      • особенности законодательства;

      • особенности отраслевой специфики: нормы и положения; вы на них повлиять не в силах, а они на вас могут, например, на приостановку вашей деятельности;

      • особенности платежеспособности потребителя.

      5. Маркетинговая стратегия

      Проанализируйте вашего потребителя и выявите его предпочтения. Опишите ценовую и рекламную политику.

      6. Инвестиционный этап

      Он представляется в виде плана-графика с описанием необходимого объема инвестиций на каждую отдельную позицию во временном интервале и включает:

      • получение разрешительной документации;

      • затраты на аренду/покупку помещения;

      • ремонтные работы (черновые, отделочные, вентиляция, пожарно-охранная сигнализация, установка системы видеонаблюдения и т. д.);

      • закупку производственного оборудования;

      • закупку торгового и иного оборудования;

      • проведение рекламных кампаний.

      7. Операционный этап

      Включает организационную структуру и определяет систему управления. Он также описывает порядок и объемы операционных расходов, которые несет предприятие в процессе своего функционирования:

      • объем коммунальных платежей (электроэнергия, отопление, водоснабжение, телефонная связь и интернет);

      • фонд оплаты труда (ФОТ);

      • расходы на обслуживание оборудования;

      • затраты на расходные материалы;

      • стоимость обучения персонала;

      • приобретение спецодежды для персонала;

      • расходы

Скачать книгу