Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него. Юлия Леликова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него - Юлия Леликова страница 5
• уровень технического оснащения предприятия;
• уровень квалификации и профессионализм работников;
• четкость построения бизнес-процессов (куда бежать, что делать);
• финансы и доступ к инвестициям;
• продуманность маркетинговой политики;
• возможность управления и минимизация издержек.
При проведении SWOT-анализа активно и широко изучайте конкурентную среду, чтобы составить более точную картину. Избегайте субъективности. Рынок диктует свои правило и может кок согласиться, ток и не согласиться с вашим мнением. Говорите с потенциальным потребителем. Спросите его, считает ли он ваш продукт уникальным, нужен ли ему донный продукт. Старайтесь использовать мнение кок можно большего количество людей. Чем больше выборка, тем точнее исследование.
В основе оценки возможностей и угроз лежат параметры:
• темпы рыночного роста, увеличение и снижение спроса на изделия;
• уровень конкуренции и перспективы ее развития, ведь отсутствие конкурентов сегодня не значит их отсутствие завтра;
• политическая обстановка в регионе и непосредственно в вашем городе;
• особенности законодательства;
• особенности отраслевой специфики: нормы и положения; вы на них повлиять не в силах, а они на вас могут, например, на приостановку вашей деятельности;
• особенности платежеспособности потребителя.
5. Маркетинговая стратегия
Проанализируйте вашего потребителя и выявите его предпочтения. Опишите ценовую и рекламную политику.
6. Инвестиционный этап
Он представляется в виде плана-графика с описанием необходимого объема инвестиций на каждую отдельную позицию во временном интервале и включает:
• получение разрешительной документации;
• затраты на аренду/покупку помещения;
• ремонтные работы (черновые, отделочные, вентиляция, пожарно-охранная сигнализация, установка системы видеонаблюдения и т. д.);
• закупку производственного оборудования;
• закупку торгового и иного оборудования;
• проведение рекламных кампаний.
7. Операционный этап
Включает организационную структуру и определяет систему управления. Он также описывает порядок и объемы операционных расходов, которые несет предприятие в процессе своего функционирования:
• объем коммунальных платежей (электроэнергия, отопление, водоснабжение, телефонная связь и интернет);
• фонд оплаты труда (ФОТ);
• расходы на обслуживание оборудования;
• затраты на расходные материалы;
• стоимость обучения персонала;
• приобретение спецодежды для персонала;
• расходы