мясные шарики выложите в форму. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы. Сладкий перец (и перец чили) нарежьте кубиками, чеснок мелко нарубите.
На сковороде, где обжаривались мясные шарики, потушите оставшийся лук, чеснок, сладкий перец (перец чили), приправьте солью и щепоткой сахара, добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры. Затем влейте немного воды, положите фасоль, кукурузу и потушите смесь еще 5–6 минут. Подготовленную массу выложите поверх мясных шариков, затем – чипсы и поверх них – тертый сыр. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 180–200 °C.
Говяжий фарш с грибами, сладким перцем, картофелем и луком «Директорский»
♦ 400–500 г говяжьего фарша
♦ 100 г любых свежих грибов
♦ 1 сладкий зеленый перец
♦ 4–5 картофелин
♦ 1 луковица
♦ 300 мл говяжьего бульона
♦ 2 ст. ложки томатной пасты
♦ 2–3 ст. ложки молока
♦ 1 ч. ложка вустерширского соуса
♦ 1 ч. ложка измельченной зелени базилика
♦ растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Нарезанные лук и сладкий перец обжаривайте несколько минут на растительном масле. Затем положите фарш и обжарьте смесь почти до готовности. Добавьте нарезанные грибы и потушите смесь до размягчения грибов. Введите томатное пюре, вустерширский соус, бульон, базилик, посолите, поперчите и постепенно доведите полученную массу до кипения. Уменьшите огонь и потушите еще 20 минут.
Картофель поварите 20 минут в подсоленной воде до размягчения. Слейте воду, картофель разомните вилкой, добавьте сливочное масло и горячее молоко. Взбейте пюре до получения однородной массы.
Выложите мясную массу в форму, поверх нее – картофельное пюре и разровняйте его вилкой. Запекайте в духовке 20 минут до образования золотистой корочки.
Фарш с рисом, морковью, луком и сыром «Институтский»
♦ 200 г любого фарша
♦ 2 стакана вареного риса
♦ 1 шт. моркови
♦ 1 луковица
♦ 150 г твердого тертого сыра
♦ растительное масло, перец и соль – по вкусу
Морковь натрите на крупной терке и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком. Добавьте фарш, обжаривайте смесь еще 5 минут, посолите и поперчите.
В смазанную маслом форму уложите рис, затем фарш и посыпьте сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Подавайте, полив томатным соусом.
Фарш с шампиньонами, сладким перцем, брынзой и сливками «Чемпионский»
♦ 700–800 г любого фарша
♦ 600 г шампиньонов
♦ 1 сладкий зеленый перец
♦ 1 сладкий красный перец
♦ 300–400 г брынзы
♦ 450 мл сливок
♦ 1 ст. ложка пряных трав
♦ растительное масло, перец и соль – по вкусу
Фарш обжарьте до готовности. Шампиньоны нарежьте на половинки, сладкий перец – соломкой,
