как и многие молодые люди, мечтающие поскорее стать независимыми от родителей, начал работать в 17 лет, с первого курса университета. Тогда пригодились все знания, полученные в школе. Я всегда любил учиться и узнавать что-то новое, это стремление движет мной по сей день. Случаются ошибки, не всегда все приходит с первого раза, но главное – не останавливаться. Так, в институте пригодились все знания и в экономике, и в гуманитарной области. Кстати, особенно мне нравились восточная философия, даосизм, синтоизм, буддизм. Сейчас, перечитывая труды великих, я, конечно, смотрю на все по-другому, не как в 16–17 лет. А в то время мне, конечно, казалось, что я постиг дзен…
Вот так, постигший дзен (шучу, разумеется), я пришел на первый курс и многие оценки получал автоматом. Что оставалось? Оставалось идти искать работу. Но ни один студент не может просто взять и устроиться, не получив одобрения родителей. В 17 лет кажется, что ты уже вырос. Всем кажется. И спрашивать разрешения родителей не комильфо – и это вызывает внутренний протест. Не скажу, что у меня было так. Я поговорил с мамой и папой, и они были не против, чтобы я начал работать. Могли запретить? Могли. Но тогда это были бы не мои родители и не мой путь.
И, конечно, я мечтал быть директором. Я рассматривал в голове тысячу вариантов, как я буду вести себя в той или иной ситуации, размышлял над тем, как правильно решать конфликты, придумывал, как сделать бизнес успешным. Когда ты чего-то хочешь, ты думаешь об этом постоянно – это нормально. А когда у тебя еще и энергии через край, тогда ты готов покорить мир. Каждый использует эту энергию по-разному. У меня не было времени на праздное существование: я хотел что-то собой представлять и зарабатывать деньги. Я был студентом, которому нужны были СВОИ деньги.
И я устроился на работу, которую по возрасту и опыту мог себе позволить, а именно – официантом в «IL Patio». Этот опыт незабываем. И я часто его вспоминаю, потому что до 30 лет я развивался в ресторанном бизнесе. Работа официантом дала мне возможность коммуницировать с такими разными людьми, что даже не верится. Студенты, пьяницы, крутые ребята, заехавшие на обед семьи… сейчас каждый официант меня поймет. Ты идешь на работу и не знаешь, кого встретишь, если, конечно, это не ресторан с завсегдатаями. Я любил свою работу и находил общий язык с любым посетителем, старался обслуживать их вежливо, быстро и качественно. И этот уровень определялся моим воспитанием. Я глубоко убежден, что подход можно найти к любому человеку, было бы желание. Мы сейчас не берем в расчет клинические случаи. В тот период, к слову сказать, я активно увлекался психологией и изучал техники НЛП. Работа позволяла закреплять теорию и вырабатывать новые навыки общения.
Я много зарабатывал, не только по меркам официанта. И если бы целью были только деньги, то, возможно, я бы поработал официантом подольше и как-то по-другому устроил карьеру.
Но я интересовался рестораном как структурой, мне было интересно знать, как все устроено изнутри: как работает служба снабжения, как раскладываются продукты на кухне, в каких программах
