Капустные корнеплоды. Почему хрен редьки не слаще?. Дмитрий Дьяконов

      Гость на хрен, на редьку, дорогой гость.

      Ельник, березник чем не дрова? Хрен да капуста чем не еда?

      Ешь хрен едуч и будешь живуч.

      Не рад хрен терке, а по ней боками пляшет.

      Та же щука, да под хреном.

      Хрен редьки не слаще, чёрт дьявола не легче. (Хрен редьки не слаще, уголь сажи не белей).

      Даровой хрен лучше купленной дыни

      Хрен да репка, да и то редко.

      На чужбине и сладкое в горчицу, а на родине и хрен за леденец.

      Биологические особенности и ботаническое описание

      Растение многолетнее, его запасающий орган – корневище. Корень толстый ветвистый, способный проникать на большую глубину. Стебель прямостоячий, ветвистый. Прикорневые листья крупные, продолговатые или продолговато-овальные с городчатым краем. Нижние стеблевые листья перисто-раздельные, среднего яруса – продолговато ланцевидные, а верхние линейные, почти цельнокрайные. Цветки мелкие, белые, собранные в соцветие кисть, появляются в мае-июне. Цветет обильно, но у большинства культурных форм семена не завязываются, а у дикорастущих – наблюдается завязываемость семян. Плод – продолговато-овальный или шаровидный стручочек.

      Растение холодостойкое и морозостойкое, способно выдерживать крайне низкие температуры даже в условиях без снежных зим. Размножается хрен вегетативно, причем дать потомство способен практически любой корешок. Именно благодаря этим двум свойствам хрен получил такое широкое, правда чаще всего, не контролируемое распространение. Кроме этого хрен теневынослив и относится к группе достаточно влаголюбивых растений.

      История происхождения, народно-хозяйственное значение

      Хрен оказался на столах у людей более 4-х тысяч лет назад, но употребляли в основном его дикие формы, которые и тогда и сейчас произрастали на сырых лугах, вдоль рек и на берегах ручьев. История его происхождения берет свое начало в регионах Средиземноморья. На Руси хрен оказался уже в 9 веке, а вот в Европе начал завоевывать популярность с 15-го.

      Сейчас хрен распространён повсеместно, ведь его биологические особенности позволяют возделывать этот не прихотливый овощ повсеместно.

      Хрен широко распространён на наших огородах и ценится не только за то, что по мнению многих способен произрастать где угодно, но и потому, что обладает большим числом полезных свойств: улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, благодаря входящим в состав солей железа, фосфора, аскорбиновой кислоты и калия оказывает оздоровительный эффект при воспалении ушей, горла, помогает при отитах и радикулите, используется при выведении камней из мочевого пузыря. Кроме, он содержит витамины РР, В2, В6, В8, В9. Листья содержат много каротина.