modyfikowalne, inne nie – przyczyniają się do ryzyka wystąpienia zawału serca. Palenie papierosów jest jednym z nich, ale nie oznacza to, że cukrzyca nim nie jest. Wszystkie są prawdziwe, skoro wszystkie w jakimś stopniu przyczyniają się do wystąpienia ryzyka. Niemniej jednak, każdy z nich jest także nieprawdziwy, ponieważ żaden nie jest jedyną, wyłączną przyczyną. Na przykład, badania nad chorobami układu sercowo-naczyniowego nie porównywałyby rzucenia palenia do redukcji ciśnienia krwi, ponieważ oba te działania są jednakowo istotne.
Kolejny problem z badaniami nad otyłością jest taki, że nie biorą one pod uwagę faktu, że otyłość zależy od czasu. Rozwija się bardzo długo, często przez całe dekady. Typowy pacjent zazwyczaj będzie miał delikatną nadwagę jako dziecko i powoli przybierał na wadze, od 0,5 do 1 kilograma rocznie. To nie wydaje się dużo, ale przez czterdzieści lat może się nazbierać nawet 35 kilogramów. Ze względu na czas wymagany do rozwinięcia się otyłości, krótkoterminowe badania można wykorzystać w bardzo ograniczonym zakresie.
Kolejna analogia. Załóżmy, że studiowałbyś rozwój rdzy w rurze. Wiesz, że rdzewienie to proces wymagający czasu, często rozwijający się przez całe miesiące ekspozycji metalu na wilgoć. Nie byłoby żadnego sensu w prowadzeniu eksperymentu przez dzień lub dwa, ponieważ w takim przypadku mógłbyś dojść do wniosku, że woda nie powoduje rdzewienia metalu, ponieważ nie zaobserwowałeś tworzenia się rdzy przez te 48 godzin.
A jednak błąd ten popełniany jest nagminnie w badaniach otyłości. Otyłość potrzebuje dekad na rozwój. A wiele opublikowanych badań zajmuje się tylko tym, co wydarzyło się w ciągu niecałego roku. Tysiące, w ciągu niecałego tygodnia. A jednak stale twierdzi się, że rzucają one nowe światło na problem otyłości.
Nie ma jednej, jasnej, zunifikowanej teorii na temat otyłości. Nie ma struktury, dzięki której mógłbyś zrozumieć utratę i przybieranie na wadze. Ten niedostatek utrudnia postępy w badaniach. A zatem dobrnęliśmy do naszego wyzwania – stworzenia hormonalnej teorii otyłości.
Otyłość jest hormonalnym rozregulowaniem masy tłuszczowej. Ciało utrzymuje ustalony poziom wagi, tak jak termostat w domu. Kiedy ten poziom jest zbyt wysoki, pojawia się otyłość. Kiedy twoja waga jest poniżej tego poziomu, ciało, poprzez stymulację poczucia głodu i / albo zwolnienie metabolizmu, będzie się starało przybrać na wadze, aby ten ustalony poziom osiągnąć. Co za tym idzie, objadanie się i zwolnienie metabolizmu to wynik, a nie przyczyna otyłości.
Co jednak sprawiło, że twoja ustalona waga jest taka wysoka? To, tak naprawdę, znaczy niemal to samo co: „Co powoduje otyłość?”. Żeby znaleźć odpowiedź, musimy dowiedzieć się, w jaki sposób regulowany jest ten ustalony poziom. Jak podkręcić lub obniżyć nasz „tłuszczowy termostat”?
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
