емкость, залейте полученным маринадом, накройте крышкой и держите в прохладном месте 8 часов.
После этого креветки нанижите на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде, и жарьте над углями до появления розового оттенка (около 5 минут).
Готовый шашлык посыпьте мелкорубленой зеленью кинзы и базилика.
Шашлык из королевских креветок со специями
Ингредиенты
Королевские креветки – 0,5 кг
Сладкий соус – 80 мл
Оливковое масло – 50 мл
Зелень укропа – 0,5 пучка
Молотый тмин – 5 г
Фенхель – 5 г
Кориандр – 5 г
Красный перец – 5 г
Кайенский перец – 5 г
Способ приготовления
Тмин, фенхель, кориандр и красный перец соедините и обжаривайте на сухой сковороде на слабом огне до тех пор, пока они немного не потемнеют. Затем переложите в ступку, всыпьте кайенский перец, разотрите в порошок, влейте сладкий соус и тщательно перемешайте.
Креветки промойте, очистите, нанижите на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде, обмакните каждую в полученную смесь, сбрызните оливковым маслом и жарьте над углями по 5 минут с каждой стороны.
Готовое блюдо посыпьте мелкорубленой зеленью укропа.
Шашлык из кальмаров под острым маринадом
Ингредиенты
Кальмары – 1 кг
Острый перец – 2 стручка
Апельсины – 2 шт.
Сахар – 20 г
Красное столовое вино – 50 мл
Растительное масло – 50 мл
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень укропа – 0,5 пучка
Зелень черемши – 0,5 пучка
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Зелень петрушки и черемши нашинкуйте, добавьте растертый острый перец, сахар, влейте красное вино, растительное масло, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте.
Кальмары промойте, очистите, нарежьте большими длинными кусками (25–30 см), залейте полученным маринадом, накройте крышкой, положите сверху груз и держите в прохладном месте 1,5–2 часа.
После этого нанижите их на шампуры и жарьте над углями по 5 минут с каждой стороны.
Готовый шашлык посыпьте зеленым луком, украсьте дольками апельсинов и подайте на стол с теплым маринадом.
Блюда из овощей и грибов
Шашлык «Овощное ассорти»
Ингредиенты
Картофель – 10 шт.
Баклажаны – 5 шт.
Помидоры – 5 шт.
Сладкий перец – 5 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Курдючное сало – 250 г
Зелень укропа – 0,5 пучка
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистите, помойте, осторожно проделайте
