ломтиками, вареный картофель и соленые огурцы также ломтиками, редьку натереть. Все посолить и заправить сметаной.
В салатник уложить салат горкой и украсить клюквой, маринованными фруктами и зеленью.
Состав: мясо курицы – 50 г;
вареный картофель – 60 г;
соленые огурцы – 30 г;
редька – 20 г;
сметана – 30 г;
клюква – 15 г;
фрукты – 30;
соль, зелень, фрукты.
Салат «Варвара-краса»
Мясо вареной курицы, вареный картофель, соленые огурцы, яблоки без кожицы и семян, помидоры нарезать кубиками. Все подготовленные продукты посолить и заправить майонезом.
Перемешать и уложить горкой в салатник. Украсить маринованными или свежими фруктами и зеленью.
Состав: отварная курица – 50 г;
вареный картофель – 40 г;
яблоки – 30 г;
помидоры, огурцы – 25 г;
майонез – 40 г;
фрукты – 40 г;
соль, зелень.
Салат «Император»
Мякоть вареной курицы, яблоки, апельсины, нежирную ветчину, огурцы, вареный картофель нарезать соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом, перемешанным со сметаной. В салатник уложить горкой и посыпать тертым сыром.
Украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью.
Состав: отварная курица – 40 г;
яблоки – 30 г;
апельсины – 40 г;
ветчина – 25 г;
картофель – 30 г;
сметана – 15 г;
огурцы – 30 г;
майонез – 20 г;
сыр – 25 г;
соль, перец, зелень.
Салат «Бостонский»
Сварить фасоль до готовности в воде или в курином бульоне, добавив пучок огородной зелени. Откинуть на дуршлаг, затем выложить в салатник, добавить рубленое куриное мясо, кукурузу, салат, помидоры (лучше миниатюрные «виноградные»), рубленый эстрагон.
Разбавить майонез йогуртом и залить им салат. Вместо майонеза можно приготовить соус «Винегрет», используя винный или яблочный уксус.
Состав: вареное белое куриное мясо – 300 г;
белая сухая фасоль – 1 кг;
консервированная кукуруза – 0,5 банки;
свежий зеленый салат – 150 г;
миниатюрные «виноградные» помидоры – 200 г;
майонез – 200 г;
натуральный йогурт – 1 упаковка;
эстрагон, зелень.
Салат «Савой»
Отварную цветную капусту, морковь, свежие помидоры и соленые огурцы нарезать кубиками. Перемешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной с томатным соусом. Выложить горкой в салатник, обложить вареным мясом кур или дичи, еще раз полить готовым соусом.
Украсить кружочками яблок, свежими огурцами, помидорами, зеленью
