Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев

      30 г сливочного масла;

      100 г белого хлеба;

      соль по вкусу;

      Заправка: 2 желтка;

      3 стакана молока.

      Суп молочный с ячневой крупой

      В кипящее молоко, разведенное водой, засыпаем просеянную ячневую крупу, непрерывно помешивая, добавляем соль, сахар и варим 25–30 минут при слабом кипении.

      Подаем на стол со сливочным маслом.

      Состав: 1 л молока;

      500 г воды;

      150 г ячневой крупы;

      1 ч. ложка сахара;

      30 г сливочного масла;

      соль по вкусу.

      Суп молочный с ячневой крупой и морковью

      Очищенную морковь натираем на терке стружкой. Ячневую или другую крупу промываем.

      В кастрюлю с кипящей водой кладем морковь, крупу, соль и варим все на слабом огне. Когда крупа и морковь станут мягкими, добавляем молоко и как следует прокипятим.