– 4 пера
соль, свежемолотый черный перец
Кефир – 2 стакана
мука – 2 стакана
яйца – 2 шт.
масло растительное – 2 ст. ложки
сахар – 2 ст. ложки
соль – 1/4 ч. ложки
растопленное сливочное масло для смазывания блинов
В большой миске слегка взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир и перемешать. Просеять муку и добавить в жидкую смесь, хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Влить в тесто 1 стакан кипятка и размешать. Оставить на 10 мин. Добавить растительное масло.
Для начинки нарезать яйца маленькими кубиками. Тонко нарезать зеленый лук. Смешать яйца с луком, немного посолить и поперчить.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на огне чуть выше среднего и слегка смазать маслом. Налить в центр сковороды примерно 3–4 ст. ложки теста (в зависимости от размера), провернуть сковороду, чтобы оно равномерно распределилось.
Жарить 30 сек, как только тесто начнет немного схватываться, посыпать блин 1 ст. ложкой начинки и продолжать жарить, пока нижняя сторона не подрумянится.
Аккуратно перевернуть блин на другую сторону и жарить до готовности, 20–30 сек. Переложить на блюдо, смазать растопленным маслом и сохранять в тепле.
Блинчики пресные с мясом
Блинчики – любимое всеми, быстро готовящееся блюдо, сравнительно дешевое и сытное. Неоспоримое преимущество этого кушанья – возможность приготовления его на любой вкус, так как начинять их можно любой начинкой. Добавление в начинку зелени и овощей существенно обогащает их витаминами, позволяет разнообразить вкусовые свойства. Тесто для блинчиков может быть кислым и пресным.
Пресное тесто для блинчиков с любой начинкой можно приготовить по следующему рецепту.
Молоко – 500 г
яйца – 3 шт.
мука –300 г (ориентировочно)
сахарный песок – 1 ст. ложка
масло растительное – 2 ст. ложки
соль – 1/2 ч. ложки
Для приготовления теста яйца перемешиваются с молоком, в смесь вводятся мука, сахарный песок, растительное масло и соль, и все взбивается миксером. Мука добавляется в таком количестве, чтобы готовое тесто имело консистенцию жидкой сметаны.
Из приготовленного жидкого теста сразу же можно выпекать тонкие блины-сочни на сковороде, обжаривая их с двух сторон. Смазывать сковородку каким-либо жиром не нужно, так как в состав теста входит растительное масло. Чтобы сочни получились эластичными, не следует их пережаривать.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте
