style="font-size:15px;"> Дайте тесту постоять одну-две минуты, чтобы оно отдохнуло (на самом деле в отдыхе оно не нуждается, но вам нужно время, чтобы подготовить противни).
Обрызгайте противни антипригарным кулинарным спреем либо выстелите пергаментной бумагой (я предпочитаю пергамент, потому что могу просто вытащить бумагу из-под пирогов, печенья и другой выпечки, когда она будет готова).
Пальцами сформируйте из теста шарики величиной с грецкий орех и выложите на подготовленные противни, по 12 на противень стандартного размера.
Примечание Ханны № 1. Сначала я выпекаю пробное печенье. Если оно слишком сильно растекается в духовке, я либо охлаждаю тесто в холодильнике перед выпечкой, либо выкладываю тесто на посыпанную мукой доску и вмешиваю в него еще около 1/3 стакана муки.
Слегка расплющите шарики из теста безукоризненно чистой рукой, чтобы они не скатывались с противня по дороге в духовку.
Выпекайте ананасное хрустящее печенье при 175 °C в течение 10–12 минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.
Выньте противни из духовки и поставьте на холодную плиту или решетчатый стеллаж.
Дайте печенью остыть на противнях в течение 2 минут (если вы снимите его с противня сразу после того, как достали из духовки, оно может деформироваться и разломаться).
Металлической лопаткой перенесите печенье на решетчатую стойку (стойка играет важную роль, поскольку делает печенье хрустящим).
Выход: приблизительно 6–8 дюжин в зависимости от размера печенья.
Глава четвертая
Когда Мишель повернулась к Ханне, та улыбалась. Они сидели перед телевизором с гигантским экраном и только что просмотрели рекламный ролик, который Пи Кей снял для спектакля на День Благодарения:
– Мне понравилось! А тебе?
– У Пи Кея получилась прекрасная работа. Любой, кто это увидел, придет на спектакль.
– Ирма отслеживает, сколько билетов продано. Завтра я у нее узнаю, возросла ли продажа и как резко. Труппа действительно выглядит хорошо, не правда ли?
– Труппа выглядит хорошо, – согласилась Ханна. – Мне понравились костюмы.
– Я очень рада, что мы не пожалели времени на грим и все-таки надели эти костюмы. – Мишель слегка улыбнулась. – Поначалу я досадовала, когда Пи Кей такое предложил, потому что это занимает много времени, но он был прав. Так гораздо лучше, чем видеть героев в повседневной одежде.
Ханна как раз собралась пойти на кухню и принести еще кофе, когда зазвонил мобильный телефон Мишель.
– Наверное, это Пи Кей хочет узнать, понравился ли тебе его ролик, – предположила она.
– Ручаюсь, ты права, – откликнулась Мишель, протягивая руку к телефону. – Я собираюсь это записать, чтобы увидеть, понравился ли ролик ему самому.
Она ответила на звонок и почти сразу же стала хмуриться.
– В чем дело? – быстро спросила Ханна, увидев, как помрачнела Мишель.
