светлого соевого соуса, 1 ч. ложка рисового вина, 1 ст. ложка муки высшего сорта, 2 ч. ложки кунжутного масла, зелень, соль.
1. Грибы отварите в подсоленной воде, после чего выньте сварившиеся грибы из бульона.
2. Залейте грибы чистой водой, соедините с картофелем, нарезанным мелкими кубиками, и небольшим количеством соли.
3. Отдельно соедините муку, кунжутное масло, мелко нарезанный корень имбиря, кукурузу, соевый соус, рисовое вино, тщательно перемешайте и добавьте в суп непосредственно перед готовностью картофеля.
4. Тщательно перемешайте и добавьте мелко нарезанную зелень.
Суп «Шаман»
2 л воды, 2 клубня картофеля, 300 г свежих грибов (лучше всего шампиньонов), 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 300 г мяса, 1 болгарский перец, 1 стакан молока, 2 ст. ложки муки, 1 желток, перец черный по вкусу, соль.
1. Промытые грибы отварите в подсоленной воде.
2. Лук, перец и морковь очистите и измельчите.
3. В отдельной посуде отварите в подсоленной воде мясо, добавьте к нему грибы, лук, морковь, муку, соединенную с молоком, очищенный и нарезанный кубиками картофель.
4. Поместите все на слабый огонь до полной готовности картофеля.
5. За 5 мин. до готовности добавьте взбитое яйцо.
Борщ грибной с черносливом
2 головки репчатого лука, 100 г свежей нашинкованной капусты, 200 г белых свежих грибов, 1 средняя по размеру свекла, 1 ст. ложка сахара, 50 г растительного масла, 50 г топленого или сливочного масла, 1 морковь, 1 ч. ложка уксуса, разведенного водой, 1 ст. ложка томатной пасты, 100 г чернослива, 1 ст. ложка муки высшего сорта, 3 л воды, зелень, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
1. Грибы на 20 мин. поместите в холодную воду, после чего отварите в подсоленной воде, в которую должен быть добавлен лавровый лист.
2. Отделите сваренные грибы от бульона, мелко нарежьте, а бульон вскипятите, предварительно процедив.
3. Очищенную от кожуры свеклу нарежьте небольшими кубиками, поместите на сковороду, залейте 1 л воды, добавьте растительное масло, соль и поставьте на слабый огонь.
4. Чернослив положите на 20 мин. в холодную воду. В это время лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
5. Соедините лук и морковь с мукой, томатной пастой и обжарьте на сливочном или топленом масле.
6. Примерно за 30 мин. до готовности свеклы добавьте к ней чернослив, капусту, грибы. За 15 мин. до окончания варки соедините с обжаренными луком и морковью, уксусом.
7. Перед подачей к столу добавьте измельченную зелень, перец по вкусу.
Капустник
300 г копченого мяса, 250 г квашеной капусты, 100 г сушеных белых грибов, 100 г шпика, 2 л воды, 3 клубня картофеля, 50 г муки высшего сорта, 2 головки репчатого лука, лавровый лист, специи, соль, зелень, перец по вкусу.
1. Тщательно помытые грибы поместите в воду, добавьте лавровый лист, поставьте на слабый огонь. За 20 мин. до готовности добавьте мелко нарезанное мясо. После полной готовности отделите бульон от
