мяса животных со свободного выпаса, которых не кормили гормонами, или дикой рыбы, в которой нет избытка ртути. Некоторые виды рыбы – фантастические источники жирных кислот омега-3, и это одна из причин, по которой я рекомендую их в рамках диеты «Красивое питание». Откажитесь от красного мяса и птицы в пользу других белков – красной рыбы, спирулины, яиц (от кур, у которых есть доступ к солнцу, прогулкам на улице и натуральным источникам белков вроде насекомых и червей, – такие яйца богаче кислотами омега-3 и витаминами A, D и E), киноа, чечевицы. Вы быстро поймете, что сможете стать куда красивее за те же деньги.
Овощи и фрукты, обработанные пестицидами. Если вы не покупаете органические овощи и фрукты, то, скорее всего, подвергаетесь воздействию остаточных пестицидов, которые содержат токсины, увеличивающие свободнорадикальную нагрузку на организм и нарушающие другие процессы защиты и восстановления красоты. Старайтесь по возможности есть органические продукты; чем меньше пестицидов и пищевых добавок попадет в организм, тем больше энергии у него останется, чтобы поддерживать вашу красоту и защищать органы от вредной токсической нагрузки. Более того, уменьшение дозы пестицидов даже может помочь вам избавиться от нежелательного веса.
Пережаренные блюда и блюда на гриле. Чем дольше вы обжариваете (и вообще подвергаете любой термообработке) еду, тем меньше «красивых» питательных веществ в ней остается – и тем больше вызывающих морщины конечных продуктов гликирования (КПГ) формируется в организме, когда вы их едите. КПГ ускоряют развитие таких признаков старения, как морщины, пигментные пятна и обвисание кожи, а также усугубляют воспаления в организме и набор лишнего веса. Особенно опасно для красоты обжаренное до углей мясо, потому что животные белки уязвимы для формирования КПГ, а сухая, высокотемпературная готовка на гриле лишь ухудшает дело; впрочем, пережаренные овощи тоже не сделают вас красивее. Попробуйте вместо жарки готовить еду на пару, тушить в воде или бульоне или варить в не очень горячей воде (пашот), чтобы свести формирование КПГ к минимуму, и не ешьте подгоревшие блюда. Нет, я не хочу сказать, что гриль для барбекю нужно выбросить вообще – просто внимательнее следите за уровнем температуры и временем готовки. А еще попробуйте есть побольше свежей, богатой антиоксидантами пищи, чтобы нейтрализовать эти свободные радикалы!
Переработанная пища. Переработанная пища, основное предназначение которой – не портиться, лежа на полках магазинов в течение недель, месяцев или даже лет, вряд ли пойдет на пользу вашей красоте. Через нее в ваш организм попадают консерванты, химические добавки, синтетические красители и фальшивые ароматизаторы, а вот ингредиентов, делающих человека красивым, в ней практически нет. Переработанные ингредиенты вызывают воспаление, которое ускоряет старение и нагружает ваш организм свободными радикалами.
