style="font-size:15px;"> • 250 г свиного фарша
• 1 морковь
• 50 г зеленого горошка
• 40 г крахмала
• 2 яйца
• 25 мл соевого соуса
• 1 г глутамата натрия
• 25 мл вина (или коньяка)
• 15 г репчатого лука
• 1 г имбиря.
• 500 мл растительного масла
• молотый перец по вкусу
• 3 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с консервированным зеленым горошком.
Отдельно в миску разбить одно яйцо, добавить 20 г крахмала, хорошо перемешать до получения однородной массы.
Фарш поместить в другую посуду, добавить крахмал, одно яйцо, соевый соус, соль, вино, мелко нашинкованный лук, имбирь, молотый перец, морковь, зеленый горошек, хорошо перемешать по часовой стрелке.
Растительное масло влить в сковороду, нагреть до температуры 170 °C. Из фарша сформовать 4 колобка, хорошо смочить в смеси яйца с крахмалом и жарить во фритюре до образования темно-золотистой корочки. Колобки положить в большую посуду, добавить немного соевого соуса, глутамат натрия, немного вина и чуть посолить.
Поставить миску в пароварку и варить до готовности на пару.
Рулет со свининой
ПРОДУКТЫ
• 300 г капусты
• 250 г свиного фарша
• 1 ч. ложка водки
• 1 ст. ложка крахмала
• 50 мл растительного масла
• 1 луковица
• 1 г молотого имбиря.
• 1 г черного молотого перца
• 1 г глутамат натрия.
• ½ ч. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свиной фарш смешать с имбирем, мелко нарезанным глутаматом натрия, солью, перцем и душистым растительным маслом.
Подготовить капустные листья, как для голубцов, положить на каждый лист мясную начинку и завернуть в рулет, разрезать рулет на две равные части. Растопить свиной жир, обжарить в нем лук, имбирь, кипяток и выложить рулеты. Накрыть кастрюлю и тушить рулеты до готовности на слабом огне.
Влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, сбрызнуть душистым маслом и подать в горячем виде.
Свинина с арахисом
ПРОДУКТЫ
• 200 г свинины
• 100 г ядрышек арахиса
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 25 мл сухого вина (можно водки)
• 5 г соуса
• 1 г глутамата натрия 10 г крахмала
• 10 мл кунжутного масла
• 1 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свинину слегка отбить и нарезать кубиками размером 2x2x2 см, обвалять в смеси яйца, соли и крахмала, разведенного холодной водой. Арахис опустить
